A szósz, amelyről az alábbiakban lesz szó, harmonikusan kiegészít minden ételt: a közönséges tészta kulináris remekművé válik.
Ha még vannak szabad üvegei, nyugodtan kezdje el főzni.
Kezdésként őröljön meg húsdarálóval 4 kg paradicsomot, 1 kg kaliforniai paprikát, 2 darab keserű paprikát (a tömeg tisztított formában van feltüntetve).
A kapott növényi masszát tegyük egy órára főni, de egyelőre ügyeljünk a többi hozzávalóra. 0,5 kg hagymát kockákra kell vágni, és serpenyőben 100 g növényi olaj hozzáadásával megsütni.
Miután a hagyma áttetszővé válik, tegyük át a serpenyőbe a paprikával és a paradicsommal. Itt adjunk hozzá 250 g apróra vágott bazsalikomot és ugyanennyi fokhagymát, amelyet préselünk át.
A következő lépés az, hogy adjunk hozzá 2 evőkanál Provence-i gyógynövényt. Kívánt esetben helyettesíthetők suneli komlóval.
A kapott masszát összekeverjük és 10 percig főzzük, majd hozzáadunk 2 evőkanál sót és cukrot.
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, hűtse le a leendő szószt, és keverje össze egy keverővel. Adjunk hozzá 2 evőkanál 6%-os borecetet (vagy közönséges) és küldjük vissza a tartályt a tűzhelyre. Ezúttal 5 percig forraljuk. A steril üvegeket megtöltjük mártással és lezárjuk.
