A keszeg, más néven Sparus aurata, fehér és finom húsa miatt nagyra becsült tengeri hal. A Dél-Európa és Észak-Afrika körüli vizekben őshonos tengeri keszeg a nemzetközi konyha népszerű választásává vált. A tengeri keszeg egészséges választás, gazdag omega-3 zsírsavakban és fehérjében. Íme a paradicsomos és fokhagymás tengeri keszeg receptje, amely 15 perc alatt elkészül. Egyszerű és gyors tippek egy ízletes vacsorához.
Paradicsomos és fokhagymás tengeri keszeg rizs vagy burgonya körettel tálalható / Shutterstock
A tengeri keszeg, vagy Sparus aurata jellegzetes formájú és aranyszerű színű tengeri hal, innen ered a neve is. Ez a hal a Sparidae család része.
Főleg a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán keleti részének meleg vizeiben él. A tengeri keszeg ezüstös pikkelyei, oldalról összenyomott teste és nagy szemei figyelemre méltóak.
Elkészítés módja
Mossa meg a keszegdarabokat, és törölje le konyhai papírral, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. A hal mindkét oldalát sóval és borssal ízesítjük.
Hogyan készítsük el a paradicsomos és fokhagymás tengeri keszeg receptjét
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. A keszegdarabokat bőrükkel lefelé helyezzük a serpenyőbe. 3-4 percig főzzük, vagy amíg a bőr ropogós és aranybarna nem lesz. Lapáttal megfordítjuk a haldarabokat, és a másik oldalon további 2-3 percig pihentetjük, amíg a hal egyenletesen meg nem sül. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük 1-2 percig.
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Hagyja párolni körülbelül 5-7 percig, vagy amíg a paradicsom elkezd letörni és mártást nem kapni. Öntsük a halra, pirítsuk meg, és óvatosan keverjük össze. Kóstolja meg, és ha szükséges, módosítsa a fűszerezést.
Főzzük további 2-3 percig, vagy amíg a hal megpuhul, és villával könnyen pelyhesedik. Tegye át a keszegdarabokat és a paradicsomszószt a tálalótányérokra. Friss bazsalikommal vagy petrezselyemlevéllel díszítjük. Azonnal tálaljuk, lehetőleg választott rizzsel vagy zöldségekkel.
Hogyan válasszunk tengeri keszeget
Ha friss tengeri keszeget választ, itt van. Először is tiszta és duzzadt szemüknek kell lennie. Kerülje az átlátszatlan vagy eldugult szemű keszeget. Ha finoman megnyomja a húst, vissza kell térnie eredeti alakjába, jelezve a hal frissességét és minőségét.
A pikkelyeknek fényesnek és jól tapadniuk kell a bőrhöz. A fakó megjelenés vagy laza pikkelyek jelezhetik a hal korát. A friss tengeri keszegnek friss tengeri illatúnak kell lennie, kifejezett ammónia vagy kellemetlen szag nélkül.
Hogyan kell főzni a tengeri keszeget
A tengeri keszeg többféleképpen elkészíthető, például grillezve, sütve, sütve vagy serpenyőben. Finom és finom íze miatt a felhasznált fűszerek kiegészítsék, ne uralják. Használhat rozmaringot, kakukkfüvet, petrezselymet vagy bazsalikomot, fokhagymát, citromot vagy lime-ot, sót és borsot.
A tengeri keszeg mellé új főtt, friss fűszernövényekkel megszórt, szezonális zöldségek, például cukkini, koktélparadicsom és sült paprika keverékét is tálalhatja.
Egy adag quinoa vagy sima rizs nagyszerű lehetőség az étkezés befejezésére. Emellett egy friss saláta saláta, paradicsom és uborka is frissítő egyensúlyt hozhat az asztalra.
A tengeri keszeg nem csak egészséges választás, gazdag omega-3 zsírsavakban és fehérjében, hanem egy könnyen elkészíthető és élvezhető finomság is.
