A paradicsom az egyik legtöbbet fogyasztott zöldség a világon. Gyakran felmerül azonban a kérdés, hogy a paradicsom héja jelenthet-e veszélyt az egészségünkre. Vajon el kell-e távolítani fogyasztás előtt? Valószínűleg mindannyian hallottuk már gyermekkorunkban édesanyánktól vagy nagymamánktól: ne együk meg a héját, mert az a gyomorfalhoz tapad. Mennyi igazság van ebben?
A paradicsom héja tele van értékes tápanyagokkal. Rostot tartalmaz, ami segíti az emésztést, valamint antioxidánsokat, például likopint. A likopin erős antioxidáns, amely segít megvédeni a szervezetet a szabad gyökökkel szemben, támogatja a szívet és csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
Ragadhat a paradicsom héja a gyomrodra?
Vannak olyan állítások, amelyek szerint a paradicsom héja a gyomor falához tapadhat és kellemetlenséget okozhat. Valójában egy egészséges emésztőrendszer képes megbirkózni a héj megemésztésével, bár a magas oldhatatlan rosttartalma miatt valójában tovább maradhat a gyomorban. Emésztési problémákkal, például refluxszal vagy gyomorhuruttal küzdő emberek nagyobb kellemetlenséget tapasztalhatnak a héjas paradicsom fogyasztása után.
Bár a héj egészséges, bizonyos helyzetekben érdemes eltávolítani. A paradicsom héja néha nehezen emészthető, különösen az érzékeny emésztőrendszerrel rendelkezők számára. Akkor is jó ötlet meghámozni őket, ha sima mártásokat, krémleveseket vagy püréket készítesz – így finomabb lesz a textúrájuk.
Hogyan hámozzuk meg gyorsan a paradicsomot?
Ha úgy döntesz, hogy meghámozod a paradicsomot, a legjobb, ha keresztben bevágod a héját, néhány másodpercre forró vízzel lefeded, majd hideg vízbe teszed. A héj gond nélkül le fog jönni. A paradicsom héját nem kell eltávolítani – értékes tápanyagokat tartalmaz. Ha azonban könnyen emészthető ételt vagy különleges állagú ételt szeretne, távolítsa el a héját.
Ne dobja el a hagymák héját. Nézze meg, hogyan használhatja fel őket
Gyümölcsöt hámozol? Ahelyett, hogy kidobnád a szemétbe, tedd a héjat egy cserépbe egy növény mellé.
