Egy egyszerű étel receptjét keresel, amelyet pillanatok alatt elkészíthetsz, és amit csomagolt ebédként magaddal vihetsz a munkába? Próbálja ki ezt a tésztát fűszeres kolbásszal, spenóttal és parmezánnal. Nagyon jó ízük van.
A tészta kolbásszal való kombinációjával nem túl gyakran találkozunk a cseh konyhákban, de Olaszországban meglehetősen elterjedt. Leggyakrabban az olasz konyha gasztronómiai kincsei közé tartozó hagyományos salsicciát használják.
Nyers fűszeres kolbász, melynek alapja a sertéshús és a disznózsír. Előállításának nagy hagyományai vannak Olaszországban, a sertéshússal és fűszerekkel töltött bélről az i.sz. I. századra nyúlnak vissza – ezért is emlegetik a salsiccia-t a mai kolbász elődjeként.
Mivel nyers húskészítményről van szó, fogyasztás előtt alaposan hőkezelni kell – serpenyőben, sütőben vagy szószban főzve. A tartalmát kinyomkodva darált húsként is feldolgozhatod, vagy golyókat formázhatsz belőlük. És pontosan ezt az eljárást használja a következő recept.
Nézze meg, hogyan készít egy olasz szakács salsiccia tésztát:
Tészta fűszeres kolbásszal és spenóttal
Felkészülési idő: 30 perc
Hozzávalók:
- 300 g kis tészta (farfalle, fusilli vagy penne)
- 250 g salsiccia kolbász
- 200 g fagyasztott leveles spenót
- 2 evőkanál olívaolaj
- reszelt parmezán
- só
Készítmény:
1) Egy lábosban forraljunk fel megfelelő mennyiségű sós vizet, és főzzük ki a tésztát az utasítás szerint.
2) Nyomja ki a kolbász tartalmát a bélből, és formáljon belőle kisebb golyókat.
3) Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a húsgombócokat minden oldalukon aranybarnára sütjük.
4) Adjuk hozzá a spenótot, hagyjuk felforrósodni, és várjuk meg, amíg a víz nagy része elfő.
5) Rászórjuk a tésztára, alaposan összekeverjük, végül megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
Mivel lehet helyettesíteni a salsicciát?
Ha nem találod a salsicciát, akkor a boros kolbász vagy a fehér bajor grillkolbász is jól jön – nem kell golyókat formázni, mindkét esetben csak kisebb darabokra kell vágni a kolbászt és megsütni.
