A felvágottak meglepően gyorsan megromolhatnak, még akkor is, ha úgy gondoljuk, hogy mindent jól csinálunk. Eközben az, hogy a boltból kihozva közvetlenül hogyan bánunk vele, alapvetően befolyásolja frissességét, ízét és megjelenését. Még rosszabb, hogy a legtöbb ember ugyanazokat az egyszerű hibákat ismétli. Tudja meg, hogyan kerülheti el őket.
A felvágottak vásárlása után sokszor tudtunkon kívül olyan hibákat követünk el, amelyek jelentősen befolyásolják az ízét, lerövidítik a frissességét. A leggyakoribb hiba, hogy a terméket az eredeti fóliás csomagolásban hagyjuk, mert kinyitva a húst ugyanabba a műanyag zacskóba visszahelyezve anaerob, párás környezet alakul ki. Ez hozzájárul a hús gyorsabb megromlásához.
Egy másik hiba, amit sokan elkövetnek, az a húst lazán tartva tányéron vagy reggelizőpapírban. Emiatt sokkal gyorsabban szárad és fogyasztásra alkalmatlan. A hűtő ajtajára is kerüljük, mert ott hőmérséklet-ingadozások a legnagyobbak, ami tovább csökkenti a frissességét.
A felvágottakat sem célszerű túl nagy tartályokban tárolni, ahol a levegő szabadon kering, és felgyorsítja a szeletek száradását. Ne felejtsük el azt is, hogy a terméket a vásárlás után ne tartsuk túl sokáig a hűtőszekrényből. Minél hamarabb kerül a megfelelő körülmények közé, annál tovább tartja meg jó minőségét és frissességét.
Olvassa el még:
Érdemes tudni a hideg hús tárolását, hogy minél tovább friss és ízletes maradjon, és megőrizze eredeti állagát. A legjobb, ha speciális élelmiszerpapírba csomagoljuk, amely képes felszívni a felesleges nedvességet. Ennek köszönhetően a hús nem lesz nyálka és nem veszíti el szilárdságát.
Ez is jó ötlet üvegedények után nyúlni, amelyek minimális szellőzéssel rendelkeznek, és egyben stabil hőmérsékletet biztosítanak, és védik a húst attól, hogy a húsból más ízeket felszívjon.
Ha nagyobb mennyiségben vásárolunk különböző típusú felvágottakat, akkor érdemes beruházni többszintű tárolóedények, amelyek lehetővé teszik a különböző típusú húsok elkülönített tárolását, ami megakadályozza az ízek keveredését. Az ilyen körülmények között tartott húsok tovább tartanak szilárd marad, nem szárad ki, természetes íze és illata sokkal tovább megmarad mint a bolti csomagolásban.