Nem csak időtakarékos, ha egyszerre több zöldséget sütünk a sütőben. Jó módszer arra is, hogy sok zöldséget adjunk egy étkezéshez. Sőt, finom pörkölt, édes ízt ad nekik. Fontos figyelembe venni a különböző főzési időket, de erre is vannak megoldások. Ebben a cikkben tippeket adunk a zöldségek legízletesebb és legkényelmesebb sütéséhez.
Forró sütő
Győződjön meg arról, hogy a sütő megfelelő hőmérsékleten van sütés közben. A zöldségek megfelelő sütéséhez meglehetősen magas hőmérsékletre van szükség, ezért állítsuk a sütőt 200-220 fokra. Ezután átlagosan 20-30 percet vesz igénybe, amíg a zöldségek elkészülnek.
Körülbelül azonos főzési időt biztosítson
Nem minden zöldségfajtának van egyforma főzési ideje. Ezért választhat a hasonló megjelenésű fajok közül. De úgy is megoldhatod, hogy darabokra vágod őket. Vágja nagy darabokra a gyorsan főtt zöldségeket, a hosszabb ideig főzhető zöldségeket pedig apró darabokra. Ha vannak olyan zöldségek, amelyek extra hosszú elkészítési időt igényelnek, akkor azokat elő is főzhetjük, hogy gyorsabban megsüljenek a sütőben.
A tepsiben
Ezután terítse el a zöldségeket a tepsire, a lehető legtöbb helyet hagyva. Hogy ne kerüljenek rétegekbe. Egyébként pedig inkább használj 2 tepsit. Ez biztosítja, hogy a gyümölcslevek könnyebben elpárologjanak, és ropogósabbak legyenek. Ellenkező esetben jobban megpárolódnak, és így puhábbak maradnak. Ami bizonyos típusú zöldségekkel ízletes, de hiányzik belőlük a pörkölt íz. Jól meglocsoljuk őket olajjal (elég egy fényes réteg is), ez elősegíti a karamellizálódást és megakadályozza a kiszáradást. Nem minden olajfajta egyformán alkalmas erre, például az extra szűz olívaolaj. Ezért válasszon olyan olajat, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. Erről bővebben is beszámolunk.
Adj extra ízt
Az olajon kívül mindenféle gyógynövényt és fűszert adhatunk hozzá, hogy még ízesebb legyen. A jó lehetőségek közé tartozik a rozmaring, a kakukkfű, a só és a bors. A zöldségeket jól összekeverjük, hogy minden egyenletesen eloszlassa, és minden zöldséget bevonjon egy réteg olajjal és fűszerekkel.
Időnként megkeverjük
Az egyenletes főzés érdekében érdemes a zöldségeket sütés közben egyszer-kétszer megforgatni. Azt is biztosítja, hogy minden zöldség minden oldalról jól megbarnuljon. Sőt, a gyakorlatban a sütők hátul gyakran kissé melegebbek, mint elöl, így minden zöldség egyformán melegszik.
Milyen zöldségeket lehet sütni?
Szinte minden fajta zöldség süthető, így váltogathatod a különböző ízeket, kedvenc fajtákat és szezonzöldségeket. Nagyon alkalmasak a gyökérzöldségek, sütőtök, paradicsom, karfiol, padlizsán, paprika, gomba és kelbimbó. A zöldségek pörkölése több ízt ad nekik, mint főzéskor, így sokan gyakran finomabbnak találják és finomabbá válnak, amíg főtt maradnak. Tekintse meg a .
(Forrás: 24Kitchen, Libelle.be, PuurGezond, FavorFlav. Fotó: Shutterstock)