Ritkán találkozik olyan minőségi élelmiszertermékkel, amelynek ára túl alacsony. Ha a sajtot minden gyártási körülménynek megfelelően állítják elő (kellően hosszú érlelési idő, valódi tej felhasználása stb.), akkor nem kerülhet kevesebbe 9-10 BGN-nél. Könnyű elszámolni, hogy minek köszönhető az ár – 5- 1 kg sajt elkészítéséhez 7 liter tejet használnak fel.
Lejárati dátum
Előnyben részesítjük a hosszabb eltarthatóságú terméket, de szem előtt kell tartanunk, hogy a hosszabb eltarthatóság vegyszerek vagy tartósítószerek jelenlétét is jelentheti. A mi sajtunkhoz érdemes sózottat venni, hiszen maga a sajt is elég hosszú ideig eltartható, ha megfelelően tároljuk.
Megjelenés és textúra
Az igazi sajt legyen érett, kis lyukak és kemények, nem olyanok, mint a formából vették. Ezek a jól érett sajt jelei.
esetén is megjelennek ezek a problémák sárga sajtahol a „hamis” változat nem valódi bolgár friss tejet használ, hanem egy „” nevű félkész terméken alapul.a hamuzsír„. Ez a külföldről behozott termék nem jelenik meg a címkén, amely gyakran azt jelenti, hogy „tejből, kovászból és sóból készült sajtBár ez az „utánzat” termék nem veszélyes az egészségre, félrevezető, mert úgy tűnik, mintha valódi tejből készült volna, holott nem az.
Hogyan lehet felismerni az igazi bolgár sajtot?
Az ár
Az igazi sajt több mint 10 liter friss tejből készül, és körülbelül 45 napig érlelődik. Ha az ár gyanúsan alacsony, ez hamis termék jele lehet.
Keménység
Érintésre a hamis sajt meglehetősen puha, míg az igazi bolgár sajt meglehetősen kemény, némi plaszticitással. Ha a sajt erősen meghajlítva szétesik, ez hamis termék jele lehet.
Sűrűség
A minőségi sajt szilárd, üregek és repedések nélkül. A nagy, szabályos lyukak hamis termék jelei lehetnek, míg a kis kerek lyukak nem kívánt baktérium jelenlétét jelzik.
Szín
Az igazi sajt jellegzetes sárga színe a halvány krémtől változik. A „pálma” zsírok mélysárga színe hamis termék jele lehet.
BÓNUSZ: Hidegkés teszt
Próbáld meg hideg késsel felvágni a sajtot. Ha zsír marad a késen, ez hamis termék jele lehet.
BÓNUSZ: Ételek főzése
Sajttal való főzéskor a valódi termék megbarnul, míg a hamisítvány megolvad.
Ha követi ezeket a tippeket, biztos lehet benne, hogy igazi bolgár sajtot választ.