A tiramisu az egyik klasszikus olasz desszert, amely mindig tartalmaz kávét. Ennek a desszertnek a neve így fordítva: „emelj fel”. Vagyis akkora örömet okoz, hogy az ember a hetedik mennyországban találja magát.
Néha az emberek azt gondolják, hogy lehetetlen otthon finom tiramisut készíteni, de ez nem igaz.
Győztes Mesterszakács és volt projektbíró Lisa Glinskaya egy tiramisu recept, amit mindenki elkészíthet és megörvendeztetheti családját és magát.
Most is nézik
Hozzávalók a tiramisuhoz
Savoyardi (női ujjak piskóta):
- 60 g fehérje (2 tojásfehérje);
- 25 g cukor (1 rész);
- 40 g sárgája (2 tojássárgája);
- 25 g cukor (2 rész);
- 50 g liszt;
- 50 g porcukor (szóráshoz).
Kávékrém:
- 80 g sárgája (4 tojás sárgája);
- 120 g cukor;
- 60 ml víz;
- 4 g zselatin + 20 ml víz (szobahőmérséklet);
- 200 ml tejszín (33% zsír);
- 200 g mascarpone;
- 4 g instant kávé (granulátum) + 2 ek. l. forrásban lévő víz
Szirup impregnáláshoz:
- 200 ml víz;
- 130 g cukor;
- 4 g instant kávé (granulátum);
- 30 ml fekete rum;
- és kakaóport a díszítéshez.
Tiramisu készítés
Hogyan kell főzni savoiardit
A tiramisu piskótát nem egybefüggő rétegben, hanem külön rudakba készítjük. Az ehhez a desszerthez készült piskótát savoiardi sticknek (hölgy ujjas piskóta) hívják.
A fehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot (1 rész), és addig verjük, amíg kemény csúcsok képződnek. Ezután a sárgáját és a cukrot (2. rész) kemény masszává verjük. Ezután a sárgáját a fehérjéhez kell adnunk, ezt óvatosan, egy spatula segítségével kell megtenni.
A lisztet mindenképpen finom szitán szitáljuk át.
A masszát óvatosan, egy spatula segítségével összegyúrjuk, számunkra a lényeg a könnyedség megőrzése.
Ezután savoiardi rudakat kell formáznunk, ezért veszünk egy 12-13 mm átmérőjű fúvókát, és sütőpapírra kekszrudakat készítünk. Ezután szórjuk meg őket egy vékony réteg porcukorral, és pár perc múlva ismételjük meg. A tiramisu típusa attól függ, hogy a rudak milyenek lesznek.
170 fokra előmelegített sütőbe tesszük 18-20 percre.
Hogyan készítsünk kávékrémet
A kávékrém a tiramisu különlegessége, ezért érdemes odafigyelni az elkészítésére. Először vízből és cukorból szirupot kell készítenünk. Ezután verjük fel a sárgáját, és adjunk hozzá szirupot, de ne hagyjuk abba a verést.
Ezután hozzáadjuk az előre beáztatott és megduzzadt zselatint, a kávét és a mascarponét. Mindent simára keverünk.
A tejszínt kemény habbá verjük, és a fő masszához keverjük.
Hogyan készítsünk szirupot
A sziruphoz szükséges összes hozzávalót összekeverjük, és 2-3 percig forraljuk. Ezután a szirupnak időre van szüksége, hogy kihűljön.
A tiramisut összeállíthatjuk egy pohárban, ehhez egy réteg beáztatott piskótát teszünk, majd ismét a krémet, egy réteg piskótát, és így tovább, amíg több réteg nem lesz. Megszórjuk kakaóporral és kész is! Élvezze a desszertet, amely a mennybe visz!
A tiramisu elég édes, így néha nehéznek érzed magad utána, így néha valami „könnyed” kell. Korábban a termékek minimális számáról beszéltünk.
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.
