A fadeszkák nemcsak praktikusak a konyhában, hanem vizuálisan is vonzóak. Sokan azonban elgondolkodnak azon, hogyan kell tisztítani és megfelelően ápolni a fadeszkát, hogy a baktériumok ne kapjanak esélyt.
A fadeszkák remekül néznek ki, és számos más előnyük is van . A műanyag deszkákkal ellentétben a fából készült deszkák természetes antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek gátolják a baktériumok terjedését. Azonban még mindig fennáll annak a veszélye, hogy az ételmaradékok, különösen a húsból vagy halból származó ételmaradékok behatolnak a fába, és így a baktériumok idővel felhalmozódhatnak és elszaporodhatnak.
A fából készült vágódeszka tisztításához ezért alaposan, de óvatosan kell eljárnia, hogy elkerülje a deszka károsodását és meghosszabbítsa az élettartamát. A fából készült vágódeszkának ezért különleges tisztításra és ápolásra van szüksége ahhoz, hogy hosszú ideig szép és higiénikus maradjon. Az alábbiakban néhány egyszerű, de hatékony tippet adunk a fából készült vágódeszkák tisztítására és ápolására, hogy azok sokáig kitartsanak és tiszták maradjanak.
A fadeszkák tisztítása Miért van szükségük különleges ápolásra
A fa természetes módon antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek azonban a deszka állapotától függően változhatnak. Ha a fadeszkák rendszeresen érintkeznek nyers élelmiszerekkel, például hússal, hallal vagy tojással, mindenképpen alapos tisztításra van szükségük.
A fából készült deszkákat azonban soha nem szabad mosogatógépbe tenni tisztítás céljából, mivel a mosogatógép túlságosan megviselné az anyagot. Van tehát néhány dolog, amit figyelembe kell venni a tisztításuk során, és meg kell találni az egyensúlyt a tisztaság és az anyag védelme között .
A fa antibakteriális tulajdonságai
A Wisconsini Egyetem Élelmiszerbiztonsági Laboratóriuma a fát az egyik leghigiénikusabb anyagként írja le , miután egy 1994-es kutatás kimutatta, hogy a fa antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és képes elpusztítani a baktériumokat.
Ez a fa természetének köszönhető, például a polifenol összetevőnek, kombinálva a fa nedvességvonzó tulajdonságával . Ez utóbbi a baktériumokat is megfosztja a túléléshez szükséges nedvességtől. A baktériumok így nem tudnak elszaporodni a fakorong belsejében, és elpusztulnak. A Wisconsini Egyetem szerint ez az antibakteriális hatás akkor is fennmarad, ha a baktériumok többször is érintkeznek a fával.
Ezeket az eredményeket 1994 óta többször is tesztelték és megerősítették.
A fa az élelmiszeriparban
A fa felhasználása az élelmiszeripari vállalkozásokban ellentmondásos. Ennek oka, hogy ilyen környezetben szigorú higiéniai előírások és tisztítási szabályok vannak érvényben. A konyhai felületeknek és eszközöknek könnyen és gyorsan tisztíthatónak kell lenniük, és szükség esetén fertőtleníthetőnek kell lenniük. Ezen okokból és a további higiéniai követelmények miatt a konyhai felszereléseket olyan anyagokból kell készíteni, amelyek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- sima
- strapabíró
- korrózióálló
- nem mérgező anyag
Mivel a fából készült munkalapok különleges tisztítási kihívásokat jelentenek , ezeket szinte soha nem használják kereskedelmi konyhákban. A fa például nem mosható mosogatógépben, és nem érintkezhet más konyhai eszközök tisztítására használt vegyszerekkel.
Van azonban néhány érv a fa használata mellett az élelmiszeriparban: megfelelő tisztítás esetén a fából készült munkalap ugyanolyan higiénikus, sőt egyes esetekben még higiénikusabb is, mint a műanyag. Elméletileg tehát a faanyagot habozás nélkül lehetne használni a kereskedelmi konyhákban.
Jobbak a fából készült vágódeszkák, mint a műanyagból készültek? 7 különböző fafajtát teszteltünk
A semmiből főzés sokak napi teendői között szerepel, és ehhez elengedhetetlen egy jó vágódeszka.
Ha otthon fából készült vágódeszkát használ, nem kell aggódnia a higiénia miatt, feltéve, hogy megfelelően tisztítja.
A fából készült vágódeszkák tisztítása: a helyes módja a tisztításnak
A fából készült vágódeszkákat általában nem lehet mosogatógépben mosogatni, mivel a hő hatására megrepedhetnek és deformálódhatnak. A biztonság kedvéért kövesse az alábbi tippeket a fából készült vágódeszkák kíméletes tisztításához:
- Használjon meleg vizet és mosogatószert a fakorong tisztításához.
- Használjon szivacsot, ne kefét.
- Tisztítás után öblítse le a fadeszkát ismét hideg vízzel.
- Hagyja a deszkát jól szellőző helyen száradni; a deszkának mindig teljesen száraznak kell lennie, mielőtt tárolja.
Az extra higiénia és a deszkák extra hosszú élettartama érdekében van néhány további hasznos tanács:
Tisztítsa meg a fadeszkát sóval és ecettel a baktériumok elpusztítása érdekében.
Az alaposabb tisztításhoz és fertőtlenítéshez olyan természetes házi szereket használhat, mint a só és az ecet. Szórjon egy kis durva sót a fatábla felületére, és dörzsölje át egy tiszta ruhával vagy egy fél citrommal. A citrom savassága antibakteriális hatású, és a makacs szagokat is eltávolítja. Alternatív megoldásként az ecet és víz keveréke is hasznos lehet a baktériumok elpusztításához anélkül, hogy károsítaná a fát.
Ezután alaposan öblítse le a deszkát tiszta vízzel, és hagyja alaposan megszáradni.
Rendszeres olajozás a hosszú élettartamért
Ideális esetben legalább havonta egyszer olajozza meg a fadeszkákat, hogy az anyag rugalmas és higiénikus maradjon. A legjobb, ha speciális, fából készült használati tárgyakhoz való ápoló olajat használ. Az olajat bőségesen kell felvinni, majd hagyni kell, hogy jól beszívódjon. Arról, hogy mit kell figyelembe venni például a fadeszka olajozásakor, itt olvashat: A vágódeszka olajozása: mely olajok a legjobbak.
A rendszeres olajozás segít lezárni a fát, így kevesebb folyadék tud behatolni, és a deszka kevésbé deformálódik. Egy jól karbantartott fa munkalap nemcsak higiénikus, hanem hosszú ideig szép is marad, így hosszú évekig használhatja a konyhában. Azzal, hogy gondosan ápolja konyhai eszközeit, hozzájárul azok hosszú élettartamához, és jelentősen hozzájárul a környezetvédelemhez.
