A Tkemali szilvaszósz a grúz konyha nemzeti étele, amely csodálatos ízével lep meg. Bármilyen húshoz és halhoz illik.
A tkemali fő összetevője a szilva. Fokhagymát, kaliforniai paprikát, fekete borsot és fűszereket adunk a szilvapüréhez, hogy fűszerességet és aromát adjunk. Felforraljuk és kész is a szósz.
Hozzávalók:
- kék szilva – 1 kg;
- kaliforniai paprika – 3 db;
- fokhagyma – 4 fej;
- „Curry” fűszerezés – 1 csomag;
- őrölt fekete bors – 1 teáskanál;
- cukor – 8 evőkanál. l.;
- só – 2 evőkanál. l.
Készítmény:
A megmosott, meghámozott szilvát, paprikát és fokhagymát húsdarálón átdaráljuk. Adjunk hozzá curry fűszert, fekete borsot, cukrot és sót. Jól összekeverni.
Tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett pároljuk 30 percig. A forró mártást sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Tanács:
- Sózzuk ízlés szerint.
- Használjon érett szilvát.
Olvassa el még:
