Valójában mennyi ideig tartanak el a karácsonyi sütik, és tárolhatók-e hosszabb ideig?
az év legszebb ünnepeinek szerves részét képezik. Végül is mi lenne a karácsony mézeskalács, linzi süti és egyéb finomságok nélkül? Valaki csak száraz péksüteményeket süt, mások különféle krémes desszerteket is. De tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a sütiket, és mennyi ideig fogyaszthatók egészségügyi kockázat nélkül?
A sütik eltarthatósága nagymértékben függ az adott típustól és tárolási módtól. Elvileg minden süteményfajtát külön kell tárolni, hogy megőrizzük jellegzetes illatát és ízét. Nézzük meg a leggyakoribb karácsonyi péksütemények típusait, és mit tegyünk velük, ha megmaradnak.
Hogyan kell megfelelően tárolni az egyes típusú karácsonyi süteményeket
Linné süti
A lensütemények és hasonló száraz péksütemények (például gyömbéres kekszek, medve mancsok vagy vaníliás tekercsek) általában körülbelül egy-két hétig elállnak hűvös, sötét helyen, bár sok forrás szerint sokkal tovább. Ha a sütiket lekvárral vagy tejszínnel töltjük meg, hajlamosabbak a romlásra. A tejszín mindig lerövidíti a sütik eltarthatóságát, az ilyen péksüteményeket érdemes minél hamarabb, ideális esetben néhány napon belül elfogyasztani.
A süteményeket le is fagyaszthatod, és körülbelül 6 hónapig elállnak. A díszítetlen tortákat viszont ideális lefagyasztani, mert a különböző feltétek nem nagyon passzolnak a fagyhoz.
Ha több tésztát készítettünk, azt is tárolhatjuk. Hűtőben 2-3 napig, fagyasztóban pedig hat hónapig eláll.
Krémmel töltött és díszített száraz süti
A különféle krémekkel díszített sütik éppen a krém és a különféle feltétek miatt rövidebbek az eltarthatóságuk. Ideális 2-3 napon belül elfogyasztani őket. Ezek a sütik nem férnek el a fagyasztóba, mivel a krémek általában már nem ízletesek, és a hidegben szétesik az általános díszítés.
Mézeskalács süti
A népszerű mézeskalács gyakran az első péksütemény, amelyet karácsonyra készítünk. Egyes háziasszonyok már egy hónappal korábban elkezdik sütni őket. Ebből az következik, hogy a mézeskalács valóban több hétig is eláll, ha megfelelően tárolják.
Le is fagyaszthatók. A fagyasztott mézeskalácsot körülbelül 6 hónapon belül javasolt elfogyasztani, de minél hamarabb fogyasztja el, annál jobb íze lesz garantált. Később elveszíthetik ízintenzitásukat. Ezeket is nagyon óvatosan kell becsomagolni, nehogy más szagokat érezzenek a fagyasztóban.
Ügyeljen arra, hogy a sütiket mindig csak alaposan kihűlés után tegye be a fagyasztóba. HA például még kicsit melegek lennének belül, akkor kiolvasztás után a belseje kellemetlenül pépes lenne.
A cukormázzal díszített mézeskalácsot jobb, ha nem fagyasztjuk le, mert a cukormáz felolvasztás után széteshet, és az eredmény biztosan nem lesz olyan, mint az eredeti.
Ha van gyönyörűen feldíszített mézeskalácsod, amit nem volt időd megenni, jövőre felhasználhatod dekorációnak – például a fára vagy karácsonyi díszekbe.
TIPP: Ha nem szeretnénk mézeskalácsot lefagyasztani, akkor ledarálhatjuk, és különféle sajttorták vagy például mézeskalács ízű szokatlan tiramisu készítésére használhatjuk. Azonban saját belátása szerint más száraz süteményeket is használhat. A képzeletnek nincs határa.
Próbálja ki a finom mézes tiramisut:
Kiváló tiramisu, melyben a tésztaszivacsokat illatos mézharmat váltja fel. Tökéletes…
Sült sütemények
A nem sütött sütiket karácsony előtt ajánlott elkészíteni, mert a legnehezebb elfogyasztani. Hűvös helyen kell tárolni és néhány napon belül elfogyasztani.
Ez vonatkozik például a nem sütött golyókra, különféle krémtekercsekre és desszertekre, például párizsi tekercsekre és hasonlókra.
Későbbi fogyasztás esetén fennáll a gyomorpanasz veszélye, különösen, ha a sütiket nem tárolták kellően hideg helyen. Mivel a krémek gyakran tartalmaznak tojást és vajat, amelyek viszonylag gyorsan romlanak.
Éppen ezért az ilyen típusú süteményeket a lehető legkésőbb és ésszerű mennyiségben készítjük el.
További hasznos tippek a karácsonyi sütemények tárolására:
– a karácsonyi péksüteményeket nem ajánlott az erkélyen tárolni az ingadozó hőmérséklet miatt. A fagy, majd a plusz hőmérséklet olyan ingadozás, amely elősegítheti a különösen krémes desszertek megromlását.
– Az üveg légmentesen záródó edények nagyon jók a száraz sütik tárolására. A műanyagok is működnek, de néhány sütemény egyszerűen jobb üvegben. A konzervdobozok is elfogadható alternatíva, de nem annyira légmentesek, ami néha lerövidítheti a sütemények élettartamát.
– minden karácsonyi péksüteményt mindig külön tároljunk, hogy az aromák ne keveredjenek.
– a sütiket mindig tartályokba rakjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
– ha kemény a mézeskalács, légmentesen zárható edénybe tehetünk egy darab friss kenyeret vagy szeletelt almát – meg kell puhulniuk.
– a díszített péksüteményeket ne egymásra rakjuk, hanem egy rétegben tároljuk, hogy a cukormáz ne törjön össze és ne tapadjanak össze.
– fagyasztáskor gondosan be kell csomagolni a sütiket, különben szagot kaphatnak a fagyasztóból, vagy felengedés után nem lesz jó az állaga.
– A töltött sütiket korábban is megsütheti, de a megtöltéssel várjon karácsony napjáig, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát.
– a legtöbb karácsonyi péksüteményt legfeljebb 5 °C-os hőmérsékleten kell tárolni, és vigyázni kell az esetleges fagyokra (ezért is nem megfelelő hely az erkély).
– A habcsókot jobb nem fagyasztani, mert felengedés után kellemetlenül puhára hajlamos.
– krémes torta vagy desszertek is lefagyaszthatók. De vigyázz a tejszínhabos típusokra – az ilyen krémek hajlamosak megdermedni a fagyasztóban.
És fordítva! Ha már minden pékárut elfogyasztottunk, íme néhány ötlet, hogy mit süssünk az ünnepek között:
