Vannak olyan receptek, amelyeket nagyon könnyű átalakítani, különösen akkor, ha nincsenek a szekrényben hozzávalók, anélkül, hogy az étel íze csorbát szenvedne. Az egyik ilyen, nagyon könnyen adaptálható készítmény a házi ravioli.
Nem kell mélyreható főzési ismeretekkel rendelkezned ahhoz, hogy ezt elkészítsd, de szükséged van néhány különleges elemre, amelyek megkönnyítik és gyorsabbá teszik az elkészítését. Ezenkívül a házi ravioli az egyik olyan készítmény, amelyből a legtöbbet lehet kihozni, így tökéletes, ha sok vendéget várnak az asztalhoz..
Az összetevők, hogy házi ravioli vannak:
A tésztához:
- 300 g liszt 0000
- 1/2 teáskanál finom só
- 150 ml forrásban lévő víz
- 3 evőkanál olaj
A töltelékhez:
- 800 g főtt sütőtök
- 1 főtt csirkemell
- 1 nagy hagyma
- 1 tojás (nem kötelező)
- Finom só
Először a tölteléket kell elkészíteni. Ehhez pürésítsük a főtt sütőtököt, és adjuk hozzá a felaprított csirkét. Ezután barnítsuk meg egy kicsit a hagymát, és adjuk hozzá a készítményhez. Ízesítsük sóval, és opcionálisan adjuk hozzá a tojást, a borsot és a szerecsendiót, hogy még több ízt adjunk a készítménynek.
Egy másik opcionális lépés a töltelékhez, ha két evőkanál polentát adunk hozzá, hogy krémesebb legyen. Ha elkészült, ideje összeállítani a tésztát. Ehhez tegyük a lisztet és a sót egy tálba, keverjük össze, majd adjuk hozzá az olajat és a vizet. Egy kanál segítségével keverjük össze az egészet.
Ezután a gyúrás befejezéséhez vigyük a keveréket egy sima felületre, és csomagoljuk be fóliába. Hagyjuk pihenni néhány percig. Egy sodrófa segítségével nyújtsa ki a tésztát 2 mm vastagságúra. Vigye fel a tölteléket, és terítse szét a tészta felén. Hajtsa be.
Egy raviolivágó segítségével készítsük el a négyzeteket, és egy pizzavágóval húzzuk le őket. A ravioli főzéséhez csak tegyük őket néhány percre forró vízbe, és máris tálalhatók. Kiegészítésként tetszés szerinti reszelt sajtot és paradicsomos mártást adhat hozzá.