,
A Bábovka az egyik legklasszikusabb cseh desszert. Időtlen idők óta készül, minden vasárnapi tábla dísze, és abszolút mindenkinek ízlik. Bármilyen formában. Legyen szó márványról, túróról, csokoládéról vagy pudingról készült torta, minden asztalnál étkező ízlelőbimbóját el fogja nyűgözni. Ez természetesen abban az esetben, ha megfelelően van előkészítve.
Forrás: Youtube
Josef Maršálek szerint élesztős sütemény
A túrós vagy márványos leveles tésztához képest az élesztőtésztából készült leveles tészta nem készül olyan gyakran. Ez nagy kár. Valóban ez a legbolyhosabb az összes sütemény közül. Sokan éppen az élesztő miatt féltik az elkészítését. De az aggodalom teljesen felesleges. Még ez a sütemény is elkészül egyszer-kétszer.
Tészta élesztős süteményhez
Öntsön 300 gramm tönkölylisztet egy nagy tálba, adjon hozzá 40 gramm kristálycukrot, 5 gramm sót és 8 gramm instant élesztőt. Keverjük össze és adjunk hozzá 3 tojássárgáját, 100 ml tejet és 70 gramm vajat. Sima tésztát keverünk. A tészta elsőre elég vékonynak tűnhet, de nem kell rendetlenséget csinálni. Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 60 percig kelesztjük. A kelesztés során a tészta megkeményedik.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapra szedjük a tálból, és hozzáadunk 60 gramm mazsolát. A tésztából zsemlét készítünk, és a közepét szaggatjuk, hogy kényelmesen beleférjen a tortaformába. Mielőtt a formába tesszük, kenjük ki vajjal és szórjuk meg szeletelt mandulával. De a süteményt még ne tedd a sütőbe. Először ismét takarjuk le egy törülközővel, és várjuk meg, amíg térfogata megháromszorozódik a formában.
A megkelt leveles tésztát 170 Celsius fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni.
Áfonya öntet
A megsült süteményt csak megszórhatod porcukorral, és finom lesz. De még jobb íze lesz, ha áfonyás öntettel vonod be. 3 evőkanál áfonyalekvárt 1 evőkanál vízzel és 1 szál friss kakukkfűvel egy serpenyőben felforralunk. Ettől lesz kellemes illata a cukormáznak. Ezután a még langyos húslevest szépen ráöntjük a tortára, és ha szükséges, további friss kakukkfű levelekkel díszítjük.
