A polenta nem más, mint egy sűrű és krémes kukoricakása, amely olasz hagyományokból ered. Tökéletesen megfőzve édes és sós ételek tálalására egyaránt alkalmas. Érdekes módon a polentának eredetileg nem sok köze volt a kukoricához. Búzából, sőt tönkölybúzából is készült. Eleinte a szegények ételének tartották, amely végül a leggazdagabb polgárok asztalára került. Hogyan főzzük a polentát anélkül, hogy Olaszországba utaznánk? Ezt ajánljuk.

Hogyan kell elkészíteni a polentát?

Az olaszok többféle polentát különböztetnek meg. A legfinomabb őrleményt előszeretettel használják sütemények, pékáruk készítéséhez és a szokásos zsemlemorzsa helyett. A közepes őrlésű kukoricalisztet az egyik legnépszerűbb vacsora köretének elkészítéséhez használják. A durvára őrölt kukoricaszemek potenciálját inkább grillezéshez használják.

A polenta hozzávalói:

  • 190 g kukoricakása
  • 1 liter víz
  • 60 g parmezán sajt
  • 3 teáskanál vaj
  • 1 teáskanál só

A polenta elkészítése

  1. Önts egy liter vizet egy nagy fazékba, és kezdd el melegíteni kis lángon. Amikor buborékok jelennek meg a felszínén, adjunk hozzá egy teáskanál sót és a megadott mennyiségű zabkását.
  2. Miután a hozzávalókat a vízhez adtuk, azonnal keverjük meg, hogy a kása ne képezzen élvezhetetlen csomókat.
  3. Ismételje ezt a folyamatot, amíg a keverék újra forrni nem kezd, majd csökkentse a hőfokot minimálisra, fedje le az edényt, és főzze 30-35 percig.
  4. A polenta teljes főzési ideje alatt legalább 4-5 percenként, de lehetőleg folyamatosan keverjük meg az edény tartalmát.
  5. Amíg a polenta fő, elkészíthetünk három teáskanál vajat és 60 g reszelt parmezán sajtot. A Parmigiano Reggiano, a Grana Padano vagy a Pecorino Romano jól használható.
  6. Miután az edényt levettük a tűzhelyről, adjuk hozzá az összes vajat és a sajt nagy részét a polentához. Keverjük addig, amíg minden sima kukoricalisztes löttyössé nem válik.
  7. A polentát vaj és sajt hozzáadása nélkül is elkészítheti. Ezáltal a burgonya egészséges helyettesítője.
  8. A kész polentát tegyük tányérra, szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, és díszítsük a tetejét egy kis vajjal. A friss kakukkfű is remekül illik a forró körethez. Jó étvágyat!
Olvassa el továbbá:  Páratlan gyógymód: szabályozza az éhségérzetet és a vércukorszintet!

A polenta tálalásának módjai

A polenta vajjal való elkészítése nem az egyetlen módja a tálalásnak. Ha tökéletesen sima állagú ételt szeretnél, a víz felét helyettesítsd tejszínnel vagy tejjel. A kész polenta a kulináris lehetőségek széles skáláját kínálja. A sűrű és krémes kukoricakása alkalmas chipsek, sőt tészták készítésére is. Önmagában is fogyasztható, vagy kombinálható szezonális gyümölcsökkel, zöldségekkel vagy tenger gyümölcseivel. Miután teljesen kihűlt, a polenta szilárd állagot vesz fel, így könnyen vágható. Ezután a polentát egy kevés vajon megpirítjuk, és kedvenc mártásunkkal, például gombamártással tálaljuk.

Kapcsolódó cikkek:

Egészséges és ízletes kiegészítője a vacsorának. Mindössze 18 kcal-t tartalmaz és 4 perc alatt elkészíthető.

Mit együnk a fogyáshoz? Csak növelje a bevitelét egy összetevőből