A töltött káposzta egy régi ukrán étel. Nyugat-Ukrajnában soha egyetlen esküvőt sem képzeltek el nélküle. Ünnepekre és minden napra készül még kölesekkel és tepertővel. Hogyan kell főzni a töltött káposztát – a recept anyagunkban található.
A recept elemi és egyszerű alapanyagokból készült, de nagyon finom – nem fogsz csalódni.
Töltött káposzta receptje
Hozzávalók:
Most is nézik
- savanyú káposzta – 1 kg;
- köles – 200 g;
- víz – 1,6 l;
- hagyma – 1 db;
- tojás – 1 db;
- tejföl – 200 g;
- liszt – 2-3 evőkanál. l. (csúszda nélkül);
- alávágás tepertőhöz – 500 g;
- só ízlés szerint.
Töltött káposzta: hogyan kell főzni
- A káposztát jól megmossuk és felszeleteljük. Ha a káposzta nagyon megkelt, öblítse le és áztassa egy éjszakára vízbe. Reggel engedjük le a vizet, és folytassuk a főzést.
- A kölest alaposan öblítsük le vízben, és öntsük fel öt percig forrásban lévő vízzel. Tegyük át a káposztára, keverés nélkül kenjük a felületre. A kölest ujjnyi szélességben le kell fedni vízzel.
- Töltelékhez: a szitált lisztet összekeverjük a felvert tojással, sózzuk, és villával simára keverjük. Adjunk hozzá vizet és tejfölt, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
- Az alávágott darabokat nagy darabokra vágjuk, megpirítjuk, megsózzuk és tányérra tesszük. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
- Öntsük a hagymát a káposztához és a köleshez, keverjük össze. Fedjük le fedővel és főzzük két percig.
- Keverjük hozzá a tölteléket. Lassú tűzön főzzük öt percig.
- Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Tepertővel tálaljuk.
Töltött káposzta receptje – videó
Saját tapasztalatból mondhatom, hogy ez a recept módosítható. Én például inkább friss káposztát szeretek használni, mint savanyú káposztát. Főleg, ha tavasszal-nyáron akarom, de nincs savanyú káposzta.
Lehetőség szerint házi tejfölt használok. A káposztához adom a babérlevelet és a borsot. Soha nem adok neked tojást. A végén pedig burgonyanyomóval kicsit megpörgetem – laza, homogén állag érdekében.
Pontosan így szeretem ezt a receptet. Talán még akkor sem lehetett öregnek nevezni, pedig nagymamám szokta így főzni.
Szenteste az ilyen káposztát nagyböjti változatban készítik: tojás, tejföl és tepertő nélkül. Pác helyett használjunk hagymát vajjal vagy gombával. Próbáljon ki egy új ételt, jó étvágyat!
Aki pedig szereti a káposztás ételeket, a mi anyagunk pont az, amire szüksége van.
Fotó: képernyőkép a videóból
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.