A cukkini nagyszerű zöldség, és mindig lehet belőle készletezni rosszabb időkre, mint amikor szezonja van. Az ágyak szétrepednek a varrásban, a boltokban pedig itt-ott megmozdul a cukkini ára. Ne habozzon, ne csak vacsorát és ebédet készítsen belőlük, hanem próbáljon ki egy olasz receptet, aminek köszönhetően mindig kéznél lesznek a finom és sokoldalú zöldségek.
Inspiráció Olaszországból
Olaszországban bőségesen és minden lehetséges módon fogyasztják a cukkinit. Természetesen a zöldséges rovatban frissen találkozhatunk velük, de ez alól a befőtt és befőtt rovat sem kivétel, ahol a leggyakrabban különféle, olajban pácolt készítményekben találkozhatunk finom zöldségekkel. Hogyan készítsünk otthon egy olasz finomságot, nézze meg a videót:
Forrás: Youtube
Az eljárás egyszerű. Az ecet fűszeres ízt ad a zöldségeknek, a cukkini pedig hihetetlenül sokáig eláll az olajban. Amíg nem eszi meg őket.
Főzzük és sütjük
A cukkinit vagy ecetes vízben (a pontos arányt a videóban megtalálod) sóval megfürdetheted, vagy sütőben megsütheted, majd üvegekbe töltheted. Mindkét módszer kissé eltérő és finom ízt ad a cukkininek. Ha az első módszert választja, hagyja a felszeletelt cukkinit két órát a fürdőben pihenni, majd csepegtesse le, és hagyja megfelelő helyen megszáradni, hogy minél több vizet veszítsen.
Használhat papírtörlőt is, és óvatosan nyomja meg, hogy a felesleges vizet eltávolítsa belőlük. Miután a cukkiniről lecsöpögött a felesleges víz, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, chilit és ízlés szerint fűszernövényeket. Keverjünk hozzá egy kevés olívaolajat, és kezdjük el teljesen tiszta poharakba önteni. Fedjük le olajjal és fedjük le. Tárolja hűvös helyen, és várjon legalább egy hónapot, hogy az ízek összeérjenek.
Sült finomság
Cukkinit is süthetünk. Karikára vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, megkenjük olívaolajjal. Tedd őket a grill alá néhány percre, amíg aranybarnára nem kezdenek és megpuhulnak. Közben elkészítjük a friss fűszernövényeket, a chilit és a fokhagymát. Nyugodtan hagyja a fűszernövényeket ágakban, vagy apróra vágja őket. A kakukkfű, az oregánó és a rozmaring remekül passzol a cukkinihez.
A fokhagymát finomra vágjuk, és ízlés szerint kiválasztjuk a mennyiséget. Facsarj ki még egy citrom levét. Hagyja kihűlni a grillezett cukkinit, és tegye át egy tálba. Ezután adjuk hozzá az összes elkészített hozzávalót, és keverjük össze, csepegtessük meg olívaolajjal, és töltsük előre sterilizált üvegekbe. Ismét felkenjük olajjal, jól lefedjük, és hűvös helyen pihentetjük. Körülbelül három nap múlva elkészül a cukkinis finomság.
kapcsolódó cikkek
Források: ,