Hollandiában kedvelt csemege a gombóc, amelyet sokan esznek, különösen a király napján. De honnan is kapta a péksütemény a nevét, mi a legjobb módja annak, hogy enni (rendetlenség nélkül), és hogyan készítsd el magad?
Tompoe vagy puccos?
A rózsaszín vagy narancssárga tészta nevét különböző módon írják: tompoes és tompouce. Ez nagyrészt személyes preferencia. Francia eredetre is hivatkoznak, ilyenkor a tömés inkább szembetűnő. Hazánkban több apróságnak bizonyult dologra is használják a puding szót. A viszonylag kis péksütemény mellett női esernyőnek és törpe muskátlinak is használták. Magában Franciaországban azonban nem könnyű megtalálni a tompouce nevű péksüteményt. Ott a több réteg leveles tésztájú tortát millefeuille néven ismerik. Sok más országban árulják, például Napóleont, déli szomszédaink pedig boekske-nek vagy glacékének hívják.
Állítólag 1651-ben az első holland pék tompouces néven árulta őket. Ezt az amszterdami pékséget állítólag a kis fríz cirkuszi művész, Tom Pouce ihlette a névhez. Hazánkban ma már a tompót és a tompót felváltva használják. Például néhány pékségben tompouként találod, de például a Hema tompouként árulja. Ezekből évente 14 milliót adnak el.
Miért esszük narancssárga változatban a gombócot király napján?
Különféle indokokat lehet találni az interneten, hogy miért együnk narancssárga gombócot a király napján. Irene Stengs, a Meertens Institute antropológusa szerint: Quest hogy azért, mert Hema tette ikonjává. És narancssárgában árulja őket a királyi ünnepen. A magazin szerint többek között Elle Ez azért van így, mert az egeres kétszersülten kívül a királyi család narancssárga pudingot is evett Willem-Alexander herceg születésekor. Azóta királyhoz illő süteménynek tartják.
Hogyan lehet a legjobban enni a tompuszt (rendetlenség nélkül)?
Csakúgy, mint a Bossche bol, ez is kihívást jelenthet enni, anélkül, hogy rendetlenséget okozna. A péksütemények elfogyasztásának sokféle módja van, de mi a legjobb módja? Ez is főként személyes preferenciák kérdése, de vannak módok arra, hogy a lehető legkevesebb rendetlenséggel megtegyük. Friss, jó minőségű példányokkal tökéletesen le lehet vágni őket. Ehhez fektessük az oldalukra, és villával fűrészeljük, vagy késsel vágjuk több apró darabra. Ezután könnyen fogyaszthatók.
Ha nincs tejszínhab a tetején, akkor az is jól jön, ha a tetejét a rózsaszín réteggel ráragasztjuk a tollak aljára. Ha a krém elég szilárd, most könnyedén leharaphat belőle darabokat anélkül, hogy a krém leesne.
A programban Az Intézet A BNN/NTR kutatást végzett arra vonatkozóan, hogy az emberek miként fogyasztanak előszeretettel egy törmeléket. A tető felemelése ott bevált módszernek tűnik. Megjelent a fent leírt változat is, de vágással kombinálva: távolítsa el a rózsaszín tetőt és helyezze rá a lemezre rózsaszín oldalával felfelé. Majd ráhelyezzük a krémes alját, és az egészet feldaraboljuk.
Készítsd el saját kengyeledet
A narancssárga csemege a király napján széles körben megvásárolható, de szórakoztató és finom saját magunk is kipróbálni az elkészítést. Honlapunkon 2 ízletes recept található ehhez. Az és a Egész Holland Baktgyőztes Annemarie Pronk. Vagy készítsen egy millefeuille-t, például a -ból származó verziót. A weboldalon Egész Holland Bakt Megtalálhatja a következőt is, amelyben Janny és Robèrt elmagyarázza, hogyan készítsenek kendőket.
(Forrás: Quest, Telegraaf, OnzeTaal, Snacknieuws, Elle, archívum. Fotó: Shutterstock)