A karamellizált dió finom ízt ad a tortának / Profimedia Images
A recept mind az elkészítést, mind az alapanyagokat tekintve egyszerű. Az egyszerű desszertreceptekben megszokott összetevőket tartalmazza, és nagyon megfizethető. A torta elkészítésével sem fogsz sok időt tölteni a konyhában. Elő kell készíteni egy vagy két tortalapot és egy hideg krémet. Dönthet úgy, hogy egyetlen tetejét készíti el, amelyet sütés után kettévághat, vagy egyszerre két tetejét is sütheti.
A torta teteje sok diót tartalmaz, ami extra ízt, de megjelenést is ad a tortának. A krém mascarponéból készül, tejszínhabbal és kedvenc ízeddel. Fehér csokoládét is adhatunk a krémhez, ha egységesebbre szeretnénk. Fedezze fel itt a receptjét, Alább megtalálja az összetevők listáját és a szükséges lépéseket a diós és mascarponés torta receptjéhez.
Elkészítés módja
Az első alkalommal elkészítjük a tortalap hozzávalóit. Javasoljuk, hogy vigye fel őket a munkaasztalra és hagyja szobahőmérsékleten legalább 30 percig.
Hogyan készítsük el a diós torta tetejét
A tojások fehérjét a sárgájától válasszuk két tálba. Helyezze a tojásfehérjét közvetlenül a keverőtálba, és szórjon rá egy kevés sót. A diószemet ledaráljuk, és összekeverjük a zsemlemorzsával. Így a diószemcsék szétesnek és egyenletesen oszlanak el a felületen. A lisztet a sütőporral együtt átpasszírozzuk a szitán.
Miután elkészítettük az összes hozzávalót, kapcsoljuk be a sütőt 180 Celsius fokra. A tojásfehérjét a mixer segítségével habbá verjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, erőteljesen keverjük. Adjuk hozzá a citromlevet, mert ez fontos szerepet játszik a habcsók sikerében. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, és lassan összedolgozzuk.
Vegyük ki a mixert, és egy spatula segítségével keverjük bele a sütőporral elkevert lisztet. Végül hozzáadjuk a zsemlemorzsával elkevert diót.
A sütőformák belsejét kikenjük kevés olajjal, és megszórjuk kevés liszttel. A feltét kompozíciót két részre osztjuk, és egyenletesen elosztjuk az előkészített serpenyőkben.
Tegye be a tepsit a sütőbe és 30-35 percre 180 Celsius fokra.
Kihűlés után sziruppal szirupozzuk, amelyet úgy készítünk, hogy vizet forralunk cukorral és vaníliával, majd lehűtjük.
Elkészítjük a krémet és összeállítjuk a finom diótortát
A habtejszínt a mixer edényébe tesszük, és erőteljesen addig keverjük, amíg sűrű, krémes nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és addig keverjük erősen, amíg a krém megszilárdul. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük hozzá a mascarponét. A tejszínt homogenizáljuk és két részre osztjuk.
A torta összeállításához helyezze a tálcára az első szirupos torta tetejét. Kenjük rá a mascarponés krémből. Rátesszük a második réteget, és óvatosan rányomkodjuk a krémre. Ezután bevonjuk a tortát a maradék krémmel, és egyenletesen elsimítjuk az oldalán és a tetején. A tortát legalább egy órára hűtőbe tesszük.
Ez idő alatt készítsük elő a tortadíszítéshez szükséges elemeket. A karamellizált cukrot a tűzhely lángja fölé helyezett fazékba tesszük. Keverjük össze, hogy ne égjen meg, majd ha teljesen felhígult, adjunk hozzá dióféléket. A karamellizált cukorral jól elkeverjük, majd sütőpapírra terítve hagyjuk kihűlni.
Olvasszuk fel az étcsokoládét egy bain-marie-ban, és helyezzük egy éles hegyű díszítőeszközbe. Ezzel vékony csokoládécsíkokat fogsz húzni a torta szélére, egy kicsit a tetejére és még többet az oldalára. A karamellizált diót és a fizalis gyümölcsöket korona formájában a sütemény szélére helyezzük. Látványos megjelenést kölcsönöznek a tortának.
A tortát 1-2 órát hűvös helyen pihentetjük, majd adagolhatjuk.
Felkészülhetsz egy fontos eseményre vagy egy családi hétvégére is.
