Szükséges termékek:
4 tojás
1 és 1/2 teáskanál cukor
1 tk joghurt
2 és 1/2 teáskanál liszt
1/2 tk olaj
1 vaníliás cukor
1 kapszula rum esszencia
1 sütőpor
100 g étcsokoládé
4 körte, nem túl nagy
A karamell szószhoz:
1 tk cukor
1 tk friss tej
25 g minőségi tehénvaj
csipet só
citromsav (limontuzu) a kés hegyén
Elkészítés módja:
Egy tálban habosra keverjük a tojást és a cukrot mixerrel fehéredésig. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, az olajat és a rumesszenciát, és lassan simára keverjük. Ezután a sütőporral és a vaníliával elkevert lisztet többször hozzáadjuk.
A kész keverékhez adjunk két kockára vágott körtét és a darabokra tört csokoládét. Egy kanállal jól keverjük össze. A masszát papírral bélelt tepsibe öntjük, és a tetejére helyezzük a másik két szeletekre vágott körtét.
200 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.
Amíg a torta sül, elkészítjük a karamellszószt. Egy mély aljú serpenyőbe tedd a cukrot és mérsékelt tűzre, és állandó keverés mellett karamellizáljuk. Amikor a cukor elolvad és megkapja a karamell jellegzetes sötét színét, adjuk hozzá a tejet. Legyen itt nagyon óvatos, mert sok gőz szabadul fel, és megégetheti magát.
Tovább keverjük, amíg a karamell fel nem oldódik és a tej felforr, majd hozzáadjuk a vajat és a csipet sót. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a szósz sűrűsödni kezd, ne feledjük, hogy kihűlés után még jobban besűrűsödik. Jelenleg, mielőtt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromsavat.
10-15 percig hagyjuk hűlni a tortát, majd öntsük rá a szószt.
Forrás:
