Ha a téli ünnepekre jellemző süteményreceptet keresel, ajánlunk egy finom és látványos mézeskalács tetejű süteményreceptet.
A tortát a téli ünnepek jegyében mézeskalács figurákkal díszítjük / Shutterstock
A mézeskalács hagyományossá vált a téli ünnepek alkalmával a világ szinte minden konyhájában. Az ízek, formák és textúrák változatos palettájával a mézeskalács receptek igazi kihívást jelentenek az egész család számára. A mézeskalács vágása és díszítése nagyon kreatív tevékenység, különösen a gyerekek számára. A mézeskalácsok legnépszerűbb formái: díszített fa, rénszarvas, hóember, csizma, szán, ház, csillagok és egyebek.
Ha szeretnéd még kalandosabbá tenni a kicsiket a konyhában, a téma lehet más is, mint a karácsony. Inspirálódhatnak azok a rajzfilmek, amiket a kicsik néznek.
A híres kekszek mellett torta formájában is elkészítheted. Fedezd fel a mézeskalács tetejű torta receptjét, amely tökéletes a karácsonyi asztalra.
Elkészítés módja
A mézeskalács sütemény elkészítéséhez 5 külön-külön megsütni kell a tetejét. Nem ajánlatos egy tetejét sütni és 5 felé szekciózni az enyhén omlós állaga miatt. Készíts elő két-három kerek tortaformát, és béleld ki őket sütőpapírral. Egyszerre 2 vagy 3 tetejét süthetjük a sütőben.
A mézeskalács felső torta lépései
Elkészítés előtt kapcsoljuk be a sütőt 180 Celsius fokra.
Ezután válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Sózzuk a tojásfehérjét, és addig keverjük, amíg hab nem lesz. Egy másik tálba tedd a puha vajat és keverd össze a cukorral. Hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a bikarbonáttal elkevert tejszínt. A kompozíciót homogenizáljuk, majd hozzáadjuk a mézeskalács fűszerkeverékkel elkevert mézet. Minden hozzáadott összetevő után homogenizálja a készítményt.
A sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet szitán átpasszírozzuk. Ezt a keveréket fokozatosan adjuk hozzá a kompozícióhoz a tetejéhez. Ezután óvatosan beledolgozzuk a tojásfehérje habcsókot. A kapott kompozícióból öt 22 cm átmérőjű tetejét sütjük 20 percig 180 Celsius fokon.
Hogyan készítsünk mascarpone krémet
300 ml felforrósított folyékony tejszínt gőzfürdőre teszünk, és felolvasztjuk benne a fehér csokoládét. Intenzíven keverjük össze a homogenizáláshoz. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a mascarponéval. A többi tejszínhabot addig keverjük, amíg sűrű nem lesz.
Hozzáadjuk a cukrot, és erőteljesen addig keverjük, amíg a krém megszilárdul. A krémet a mascarponés krémhez keverjük, apránként hozzáadva. Adjunk hozzá egy csipet sót az íz javítása érdekében.
A finom mézeskalács torta összeállításához kenjük meg a krémmel a torták közé és a tetejére. A süteményt legalább 6-8 órára hűtőbe tesszük, majd már adagolhatjuk is.
Díszítsd a tortát aszalt gyümölccsel vagy más, a téli ünnepekre jellemző hozzávalókkal.
