Főzési idő: 45 perc
étel típusa: Vacsora
francia konyha
A karamellizált hagyma, sütőtök és kakukkfű torta receptje a hagyma és a sütőtök karamellizált édességének finom kombinációja, amelyet a kakukkfű friss ízei és a tészta ropogós állaga egészít ki. Tökéletes ebédre vagy vacsorára, és ízlés szerint más hozzávalókkal is kiegészíthető.
A karamellizált hagymás, sütőtökös és kakukkfüves tortát melegen tálaljuk / Shutterstock
A karamellizált hagymás, sütőtökös és kakukkfüves torta egy kifinomult előétel, amely Franciaország elzászi régiójának hagyományos ételeiből származik. Kezdetben ez volt egy egyszerű módja annak, hogy hasznot húzzunk a hagymából, amely olyan praktikus, olcsó és egész évben elérhető összetevő.
Idővel emblematikussá vált, ezért Franciaország, de a világ több területén is elkezdték készíteni. Vacsorára vagy ebédre, friss zöldsalátával vagy egyéb köretekkel tálaljuk. Nagyon egyszerűen, kéznél lévő hozzávalókból készül, de az eredmény finom.
Elkészítés módja
A lisztet a sóval elkeverjük egy tálban. Adjuk hozzá a vajkockákat, és óvatosan dörzsöljük a keveréket, amíg homokos állagot nem kapunk. Fokozatosan adjunk hozzá hideg vizet, és keverjük addig, amíg homogén tésztát nem kapunk. Apót fóliába csomagoljuk, és körülbelül 30 percig a hűtőben pihentetjük.
Hogyan készíted el a tölteléket?
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát. 20-25 perc alatt puhára és aranybarnára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a barna cukrot, és időnként addig keverjük, amíg . Ezt követően tedd rá a sütőtök kockákat.
Körülbelül 10-15 percig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul és a szélei körül karamellizálódik. Sóval, borssal és apróra vágott kakukkfűvel ízesítjük.
A torta összeállítása és sütése
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Ezután kivajazott tortaformába tesszük, vagy sütőpapírral kibéleljük. A hagymás és sütőtök keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán.
Opcionálisan a töltelék tetejére adjuk. Egy tálban felverjük a tojásokat a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, majd ezt a keveréket a töltelékre öntjük.
Süssük a tortát az előmelegített sütőben körülbelül 30-35 percig, vagy amíg a tészta szépen megpirul és a töltelék szilárd lesz.
Hagyja kissé kihűlni a tortát, mielőtt felvágja.
Hogyan választod ki a legjobb alapanyagokat?
ez egy nagyon egyszerű. Mindössze négy összetevő kell hozzá: liszt, 80-82% zsírtartalmú vaj, hideg víz és só. A töltelékhez sem kell túl sok: hagyma, sütőtök, kakukkfű, olívaolaj, barna cukor, tojás, folyékony tejszín, só, bors. Ezt a tortát elkészítheti a következő vacsorára olyan összetevőkből, amelyek már vannak a házban.
Ha aromásabb ízt és változatosabb állagot szeretnénk, sajtokat is adhatunk hozzá. A feta és a kecskesajt a legjobb.
Ugyanolyan jól kiegészíthető gorgonzolával vagy ementálerrel. Egy másik ízletes kiegészítő a dió, amelyet néhány percre a serpenyőbe tehet, hogy ropogósabb legyen.
A kakukkfű mellett más aromás fűszernövények is alkalmasak ehhez a tortához. Ne habozzon hozzáadni rozmaringot vagy oregánót, mert ezek tökéletesen kiegészítik a többi összetevőt.
