A keserű mák nagyon elronthatja a süteményt, a tölteléket vagy a házi zsemlét.
Ráadásul nem a legolcsóbb étel, ezért nagy kár lenne, csak dobd ki a szemetesbe.
Ha keserű akar lenni hogy elkerülje vagy megmentse a mákotami már megkeseredett, van egy remek tippünk a számodra!
Ha megkeseredett a mák, és nem akarod kidobni a szemetesbe, akkor csak szűrőedényben öblítsd le langyos víz alatt (használj vastag szűrőt, hogy a mák ne folyjon a mosogatóba).
Ezután csak egy tepsire terítsük a mákot és szárítsa újra a sütőben.
A mák keserűségének elkerülése érdekében hazahozatal után azonnal tegyük légmentesen záródó edénybe, és tároljuk száraz, sötét helyen.
Ne felejtse el, hogy a mák a nedvesség hatására keserűvé válik.
Ha azt szeretné, hogy a süteményekben lévő mákos extra ízletes legyen, elő a töltelék elkészítésével száraz serpenyőben kisütjük!
Kiváló mákos töltelék
Szükségünk van:
225 g egész mák
250 ml tej
60 g vaj
125 g kr. cukor
csipet só
2 tojás
Szükségünk van:
Az egész mákot kávédarálóban őröltem – őröltet nem veszek, frissen őrölve sokkal finomabb.
A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a vajat, és feltesszük a lángra.
Addig melegítjük, amíg a cukor és a vaj teljesen fel nem oldódik.
Egy tálban keverjük össze a tojásokat.
A forró tejet levesszük a tűzről, és gyenge sugárral belekeverjük a tojásokat.
A keveréket nem szabad főzni, nehogy a tojásból rántotta legyen. Már csak az a kérdés, hogy a keverék szépen besűrűsödjön és krémes állagot kapott.
Alaposan összekeverjük, és amikor a két keverék összeállt, tegyük a tűzre, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
A keveréknek sűrűbb krém állagának kell lennie.
Ezután hozzáadjuk az őrölt mákot, sózzuk, újra jól összekeverjük és levesszük a tűzről.
Hagyjuk kihűlni és már tölthetjük is.
A fel nem használt keverék hűtőszekrényben tárolható, 3-4 napig eláll.
Jó étvágyat kívánunk! 🙂
