Megjelenés dátuma: 2023. szeptember 30
Nem mindenkinek van minden nap hús az étlapján. A fogyasztók a hús helyett egyre gyakrabban választják a halat fenntarthatósági okokból. Ez nyilvánvaló a Marine Stewardship Council (MSC) és az Aquaculture Stewardship Council (ASC) minőségi védjegyeinek kutatásából.
Tudatos horgász hét
2023. szeptember 25-től október 1-ig a Tudatos horgász hét felhívni a figyelmet a fenntartható halakra. Feltéve, hogy felelősségteljesen fogják vagy tenyésztik, a hal egészséges és fenntartható előnyökkel jár a hússal szemben. Ezzel összefüggésben az MSC és az ASC kutatást rendelt idén augusztusban. Megvizsgálták, hogy az emberek mennyire tekintik a halat a fenntartható étrend részének, illetve a hússal kapcsolatban. A Future of Food Institute által végzett kutatás azt mutatja, hogy a hollandok 31 százaléka a fenntarthatósággal összefüggésben gyakran próbálja a halat választani a hús helyett. Ez azonban az emberek kevesebb mint egyharmadának tűnik nehéznek: 30 százalék jelezte, hogy megvan az akarat, de még nem lehetséges. A válaszadók 65 százaléka gondolja úgy, hogy a hal beleillik a fenntartható étrendbe. A hús esetében ez 39 százalék.
Több hal, mint egy évvel korábban
A kutatás azt is kimutatta, hogy 27 százalékuk gyakrabban eszik halat, mint egy évvel korábban. Ennek fő oka, hogy az emberek jobban tudatában vannak a halnak, mint egészségesnek (62 százalék) és fenntartható választásnak (35 százalék). 82 százalékuk a halat az egészséges táplálkozás részének tekinti, a halevők 39 százaléka pedig a halak egészségét tartja a halevés első számú okának. A fogyasztók 44 százaléka hetente egyszer vagy többször eszik halat, és a fogyasztók 42 százaléka az MSC vagy ASC minőségjelzést keresi a szupermarketben.
Leggyakrabban fogyasztott halfajták
A különböző halfajták kiválasztását is vizsgálták. Úgy tűnik, hogy a legtöbb lazacot eszik, 72 százalék. Ezt követi a tőkehal 63 százalékkal, a tonhal 60 százalékkal és a garnélarák 53 százalékkal.
A halak tápértéke
A halak, rákfélék és kagylók tele vannak fontos tápanyagokkal, mint például cink, vas, A- és B12-vitamin, valamint omega-3 zsírsavak. A friss hal azonban néha káros anyagokat is tartalmazhat. Ezért ajánlatos hetente legfeljebb egyszer enni egy adagot, és variálni az étkezési típusokat.
(Forrás: archívum, Élelmiszerszekrény. Fotó: Élelmiszerszekrény)
