Ismerje meg a tojás és a hús ideális arányát a húsgombócokhoz.
Ha ragaszkodsz hozzá, biztos lehetsz benne, hogy a húsgombócok tökéletesek lesznek.
Néhány tipp a tökéletes húsgombócokhoz a portálról
A húsgombóc egy egyszerű és nagyon népszerű étel, amely gyakran megjelenik az asztalainkon.
Mindenkinek megvan a maga módja a felkészülésnek, de ezt érdemes tudni alapelvekamitől még jobb lesz az étel.
Például tudtad, milyen a megfelelő arány tojást az őrölt masszához?
Olvassa el a következő sorokat, és nem fogja megbánni.
Hány tojást kell hozzáadni a húsgombócokhoz?
A tojás megköti a húsmasszát és megakadályozza a serpenyőben széteső húsgombóc.
Ráadásul ennek köszönhetően a fasírt nem kemény vagy túl sűrű, formázható.
Az ideális arány az fél kilogramm darált húshoz egy tojás.
Így könnyen kiszámolhatod, hogy hány tojásra van szükséged a húsgombóc elkészítéséhez.
Tartsa be ezt a szabályt, és a húsgombócok mindig ízletesek és puhaak lesznek.
Lehet tojás nélkül is fasírtot készíteni?
Ha elfogy a tojás, ne essen pánikba – húsgombóc felkészülhetsz még ezen összetevő nélkül is.
Csak adjunk hozzá egy vagy két evőkanál burgonyalisztet a keverékhez.
Használhatunk zsemlemorzsát is erre a célra.
Ez az összetevő a tojáshoz hasonlóan összeragasztja a masszát.
Meg is akadályozza a húsgombóc szétesik a serpenyőben.
Ha zsemlét használunk, közvetlenül a húsgombóc formázása és sütése előtt adjuk hozzá.
Nem adhatók hagyja sokáig a húsmasszába, mert kiszívják a nedvességet a húsból, és a húsgombócok szárazak lesznek.
Milyen fűszereket tegyek a húsgombócokhoz?
Fenomenális húsgombócok készülnek néhány alapvető fűszer és hozzávaló hozzáadásával.
Sokan reszelt hagymát adnak hozzá, de próbálja meg a fokhagymát is használni – lehet granulálható.
Ne felejtsen el egy kis majoránnát tenni a húsmasszához, hogy a hús aromáját adja.
Te is fogsz szükséges fekete bors és só.
Ha zsírt sütünk, a zsír a legjobb.
Annak az elvnek megfelelően, hogy a hús zsírban sütveamely ugyanattól az állattól származik.
A tökéletes húsgombóc receptje
Nagyapám készítette a világ legjobb fasírtját – akár fasírtot, darált húsgombócot, ezt nagyon ajánlom -, de van egy régi trükköm az extra szaftos fasírtokhoz is. Soha nem lesznek szárazak és íztelenek – próbálja ki és győződjön meg róla saját szemével.
Azt is hozzátenném, hogy a hozzávalókat mindig az állag szerint kell hozzáadni, hogy a masszából fasírtokat lehessen formálni.
Szemre adom, de a hozzávalók aránya kb.
Szükségünk van:
500 g darált hús – én magam darálok otthon nem egészen finomra (ideális a sertés és marha 1:1)
1 evőkanál Kremž mustár
1 kanál tejföl (nem púpozott)
Paradicsompüré (kb 1 evőkanál)
1 nyers burgonya vagy 1 főtt sárgarépa – ez biztosítja, hogy a húsgombócok rendkívül lédúsak maradjanak, és soha ne száradjanak ki – de soha ne adjunk nyers sárgarépát
1 tojás
2 zsemle savanyú tejbe áztatva
Só
bors
Kömény
majoránna
1 kis hagyma apróra vágva
1 gerezd zúzott fokhagyma
Zsemlemorzsa a bevonáshoz – a házi készítésű ideális
Csípős paprika vagy 1-2 gerezd fokhagyma – zsírjára dobjuk a sütéshez
Megközelítés:
A tekercseket mártsuk tejbe.
Ezután kinyomkodjuk, és a húshoz adjuk, a többi hozzávalót belekeverjük.
És mindenekelőtt, ha azt szeretné, hogy a hús lédús legyen, mindig adjon hozzá bármelyiket lereszelve nyers burgonya, ill 1 főtt sárgarépa (nem nyers).
Darált hússal csodákra képes.
Ha nincs is időd megenni a fasírtot ebédre, akkor is finom lesz.
Vizes kézzel fasírtokat formázunk a masszából, és zsemlemorzsába bevonjuk.
Mielőtt az első fasírtokat az olajba tettem, nagyapánk mindig hagyott benne csípős paprikát vagy fokhagymát egy rövid időre – az olajnak gyönyörű illata van, és amikor elkezd ilyen illatoznivegyük ki és adjuk hozzá a húsgombócokat.
A nagypapa időnként friss medvehagymát is vett a kertből, negyedekre vágta, és a fasírttal együtt olajon kisütötte.
Teljesen más ízű lesz. A húsgombócokat a szokásos módon sütjük – mindkét oldalukon aranybarnára.
Sütéshez a sertészsír vagy repceolaj a legjobb.
Köretnek a burgonyapürét ajánlom.
Jó étvágyat kívánunk! 🙂
szerző: Michaela Trogárová
Sok szerencsét!
Jó étvágyat kívánunk!
