nem mindenki tudja mi a különbség a barna és a fehér tojás között.
Sok mítosz létezik.
Egyesek szerint jobb világos színű tojást venni, mások szerint a barna finomabb.
A portál szerint azonban valójában nincs különbség köztük.
A tojás különböző csak szín és ár szerint.
A tojások színét a tyúk színe okozzaami megviselte őket.
A fehér tyúkok fehér tojást, a sötét tyúkok pedig barna tojást tojnak.
Nincsenek olyan eljárások, amelyek befolyásolhatják a tojások színét.
A szín szintén nem kapcsolódik a tulajdonságokhoz.
A fehér és a barna tojás energiaértéke azonos, hasznos anyagok és nyomelemek.
Az ízük is ugyanaz.
Ezért bármilyen tojást választhat.
A fehérek azonban általában olcsóbbak.
Tökéletes lágytojás
Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből és hagyja őket a konyhapulton 10-15 percighogy elérje a szobahőmérsékletet.
Ne feledjük, hogy nagyszüleinknek volt friss tojása ill nem volt hűtőjük, így a tojás mindig szobahőmérsékletű volt.
Egy közepes méretű edényt töltsünk meg vízzel addig hogy ellepje a tojásokat.
Bele a vízbe Adj hozzá sót (1/2 teáskanál só liter vízhez), ami segít megerősíteni a tojáshéjat és megkönnyíti a hámozást.
Helyezze az edényt a tűzhelyre és hagyjuk felforrni a vizet.
Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt közepesreaz enyhe forrás fenntartásához.
Óvatosan helyezze a tojásokat egy kanálra és forrásban lévő vízbe dobja őket.
Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a héjat.
A tojásokat körülbelül 4-5 percig főzzükhogy lágy folyós sárgáját kapjunk.
Ha jobban szereti a sűrített tojásfehérjét, a tojásokat 6-7 percig főzzük.
Közben készülj fel egy tál jeges vizet.
A megadott idő letelte után a tojásokat lyukas kanál segítségével vegyük ki a forró vízből és merítse őket hideg vízbe körülbelül 1-2 percre.
Ez leállítja a főzési folyamatot és a hámozás könnyebbé válik.
A tojásokat óvatosan meghámozzuk és puhára főzve, ízlés szerint sóval, borssal tálaljuk.
Egy szelet friss kenyérrel különleges csemege.
Tökéletes kemény tojás
Tökéletesen elkészített kemény tojás néha elérhetetlen cél lehet.
Gyakran megteszi a héj ragadnehezen hámozhatóak, és nemhogy nem néznek ki jól egy tányéron, de nem is olyan finomak, mint kellene.
Van egy egyszerű tippünk az Ön számára, aminek köszönhetően megteszik kemény tojás mindig tökéletes!
A kemény tojás gyakran egy ünnepi tál vagy bevonatos szendvicsek része.
De hogyan kell főzni anélkül, hogy szétrepednének és szivárognának, hogy jól nézzenek ki és könnyen lehámozzanak?
Egy egyszerűnek tűnő feladatnak különféle buktatói lehetnek.
Megmutatjuk a főtt tojás legjobb elkészítését, amely esztétikus megjelenésűek és tökéletes textúrájúak.
Főzési idő
A tojás főzési ideje a végeredmény állagától függően változik.
3 perces tojás
A tojástartóba egy lágytojást, általában a tetejét levéve, helyezzük és kanállal eszik.
Ebben az állapotban a fehérje még nem főtt meg teljesen, a sárgája pedig sűrű és folyós.
5 perces tojás
Ez olyan lágytojás, ami a fehérje már sokkal merevebb, de a sárgája folyós és puha.
6 és fél perces tojás
Tökéletes tojásnak is nevezik, mert ebben az állapotban könnyen meghámozható, a fehérje teljesen megfőtt, de a sárgája még puha és enyhén krémes állagú.
10 perces tojás
Főtt tojás, amelynek a fehérje és a sárgája teljesen megfőtt.
Ha főzés előtt nem volt időnk kivenni a tojásokat a hűtőszekrényből, akkor ez a trükk segít
Akkor sem kell kétségbe esni, ha főzés előtt nem volt időnk kivenni a tojásokat a hűtőből.
Ebben az esetben fontos hideg tojást főzzünk hideg vízzel együtt és a kívánt konzisztencia elérése érdekében a tojásokat a forráspontnál két perccel rövidebb ideig főzzük.
Például egy főtt tojás elkészítése időt vesz igénybe 10 perc helyett 8 perc és egy tökéletes tojás 6 1/2 perc alatt 4 1/2 perc alatt elkészül.
Tojás tárolása
A tojásokat száraz és hűvös helyen, lefelé fordítva tároljuk.
Ha kemény tojást szeretne készíteni, vegye ki őket a hűtőből és használat előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
A friss tojást nehéz megpucolni, ezért érdemes használat előtt meghámozni hagyjuk állni néhány napig.
Érdemes megvenni sötét héjú tojásmert a fényesek is nehezen hámozhatók.
A tojás frissességi tesztje
A tojás frissessége vízpróbával ellenőrizhető.
Töltse fel a tálat vízzel és hozzáadjuk a tojást.
Ha lesüllyed az aljára, biztosak lehetünk benne, hogy friss.
Ha a tojás az edény közepén lebeg, már nem teljesen friss, de ehető.
A víz felszínére úszó tojást azonban ne főzzük meg, mert az már meg fog elrontott.
Mire kell figyelni a tojásfőzés során?
Tojás szobahőmérsékleten forrásban lévő vízben felforraljuk, kevés sót szórunk rájuk (könnyebb lesz a hámozásuk) és adjunk hozzá egy kevés ecetet vagy citromlevet.
Fontos, hogy főzés előtt a tojás szobahőmérsékletű legyen, mert ha túl nagy a hőmérsékletkülönbség a tojás és a főzővíz között, a héj könnyen megreped a hősokktól.
Biztosnak lenni, áztassa a tojást néhány percre forró vízbe majd öntsük forrásban lévő vízbe.
Ne főzzük meg a tojásokat túl sok buborékos forrásban lévő vízben, mert összeomlik, ha mozgatjuk. a héj idő előtti megrepedését okozhatja.
Jó étvágyat!
