A sárgabarack kétségkívül ünnepi gyümölcs, mert júliusban és augusztusban érik be teljesen. Bár ilyenkor rengeteg friss és édes termék van, a sárgabarack nemcsak édes íze miatt érdemel figyelmet. Rengeteg vitamint és ásványi anyagot kínálnak, amelyek valóban javíthatják a szervezet működését. Kiderült azonban, hogy a gyorsfőzőknek leginkább őket kell felkarolniuk a kulináris menüben.
Szlovákiában termeszthető sárgabarack?
A sárgabarackot mindannyian jól ismerjük, hiszen a boltok polcai tele vannak ezzel a gyümölccsel különböző formákban. Természetesen az érett és friss a legcsábítóbb, de könnyen vásárolhatunk sziruppal leöntve konzervdobozban vagy szárítva is. Mindegyik kiváló ízű, és sokféleképpen felhasználható desszertekben. Ráadásul Szlovákiában a sárgabarackot fán is lehet termeszteni, így a kertészkedők és a kertek tulajdonosai igencsak jól járnak. Kiderült azonban, hogy a sárgabarack friss és szárított formában kínálja számunkra a legjótékonyabb tulajdonságokat.
Mire jó a sárgabarack?
Mielőtt kiderítenénk, mire jó a sárgabarack, érdemes megnézni, hogy – az ízén kívül – mit nyújt. A gyümölcs gazdag A-vitaminforrás, ami a szemünknek a legjobb, de a bőrünk állapotát is javítja. Emellett meg kell említenünk a jelentős mennyiségű B-vitaminokat is, amelyek általános hatást gyakorolnak a szervezetre. A sárgabarackról kimutatták, hogy rendelkezik egy „titkos fegyverrel” a ráncok ellen, mégpedig az E-vitaminnal (amelyet a „fiatalság vitaminjának” is neveznek). Ez viszont jótékony hatással van a megjelenésünkre: megszünteti a bőrgyulladást, és sokkal kevésbé láthatóvá teszi a ráncokat.
Természetesen a vitaminok nem minden, ami a sárgabarackban található. Szilárd káliumtartaléka, amely elem szenzációsan hat a szív állapotára, és segíthet a vérnyomás-emelkedések kordában tartásában, valamint jótékonyan hat az agyműködésre is. Ezenkívül szilárd kalciumforrás, amely, mint tudjuk, építi a csontokat és a fogakat, így a gyermekek és az idősek számára egyaránt érdekes lehet.
A sárgabarack utolsó eleme az antioxidánsok. Ezek közé természetesen a már említett vitaminok tartoznak, de érdemes tudni, hogy a polifenolok is bőséges mennyiségben találhatók a gyümölcsben. Ezek az anyagok kulcsszerepet játszanak az egészségmegőrzésben. Nemcsak a felesleges méreganyagok eltávolításában segítenek, hanem lassítják a szervezet öregedési folyamatait, és eltávolítják a civilizációs betegségek kialakulásáért felelős szabad gyököket.
Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a gyümölcsök egyik értékes anyaga a rost, amely a sárgabarackban is megtalálható. Mint már tudjuk, ez a bélrendszer erős szövetségese, mert segíti, hogy teljes mértékben működjön: emellett segít a tisztításban, a lerakódásoktól való megszabadulásban és serkenti az emésztési folyamatokat, amelyek a fogyás során kiemelkedő fontosságúak.
Hány sárgabarackot ehetsz naponta?
A sárgabarackot nyersen és szárítva is be kell iktatni mindenki étrendjébe, akinek fontos az egészség. Arra azonban ügyelni kell, hogy ne együnk belőle túl sokat. Hogy miért? Mindezt a cukortartalma miatt. Nemcsak magas a kalóriatartalmuk, de gyomorproblémákat is elősegíthetnek. Mivel a sárgabarack nagyon édes, fogyaszthatják-e a cukorbetegek? Igen, de ésszerű mennyiségben. Érdekes módon a szárított változat alkalmasabb a cukorbetegek számára, mivel a glikémiás indexe 37 körül van, míg a nyers változatnak magasabb a glikémiás indexe, mivel 60 körül van. Úgy tartják, hogy napi 40 grammnál többet nem szabad fogyasztani.
