A sült húsgombóc egészséges és ízletes alternatívája a sült változatnak. Ha ezt az elkészítési módot választjuk, tudnunk kell néhány apró trükköt, hogy szaftos fasírtokat kapjunk. E trükkök nélkül azt kockáztatjuk, hogy száraz és száraz húsgombócokat kapunk.
Sült fasírt, egészségesebb alternatíva
1. Használja a megfelelő húskeveréket
A megfelelő húsfajta kiválasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy lédús és puha húsgombócokat kapjunk. Bár a húsgombóc mindenféle húsból készíthető, a legelterjedtebb húsok keverékéből készíteni, egy soványabb és egy kicsit zsírosabb, például 50% sertés- és 50% marhahúsból. A sertéshús zsírt és nedvességet ad, a marhahús pedig gazdag ízt és finom textúrát kölcsönöz. Ha úgy dönt, hogy csirkehúsgombócot készít, válassza a csirkecombot, mert abban több a zsír, mint a csirkemellben.
2. Adja hozzá a nedves összetevőket és az aromás anyagokat
A húsgombócok kiszáradásának elkerülése érdekében adjon hozzá nedves összetevőket, amelyek a főzési folyamat során megtartják a nedvességet. Használhat tejbe vagy vízbe áztatott zsemlemorzsát, szójaszószt, például szójaszószt vagy worcestershire-t, apróra vágott zöldségeket, például hagymát, sárgarépát, burgonyát vagy fokhagymát, valamint friss fűszernövényeket, például kaprot, petrezselymet vagy bazsalikomot. Ezek az összetevők nemcsak nedvességet adnak, hanem finom ízt is kölcsönöznek.
3. Ne használjon sok tojást:
500 gramm darált húshoz csak egy tojás szükséges. Ha több tojást használunk, a hús összetétele megpuhul és folyós lesz. Ezenkívül sütés közben a tojásfehérje megalvad, és száraz húsgombócokat eredményez.
4. Kenjük ki a húsgombócokat:
Ahhoz, hogy belül puha legyen, kívül pedig aranyszínű kéreg legyen, sütés előtt kenjük meg egy kevés olajjal a húsgombócokat. Liszttel vagy zsemlemorzsával ne takarjuk be, a húsgombócok szárazon kelnek ki.
Lásd még: Sajttal és titkos hozzávalókkal töltött paprika. Finom recept tűz nélkül, ennél jobbat nem ettél
Sütési hőmérséklet és idő
A sütési hőmérséklet 200 fok. Alacsonyabb hőmérsékleten, lassú főzéssel a húsgombócok kiszáradnak és kiszáradnak. A húsgombócok sütési ideje a sütőben körülbelül 20 perc lesz, félidőben megforgatva.
A legjobb húsgombóc sütőben való elkészítésének titka az, hogy ügyeljen a fent említett részletekre, és saját ízlése szerint állítsa be a sütési időt. Kísérletezzen, és találja meg a tökéletes egyensúlyt, hogy lédús és puha húsgombócokat kapjon, amelyek elolvadnak a szájban.
Lásd még: Mit adjunk a darált húshoz a húsgombócokhoz, hogy puhák és bolyhosak legyenek. Így sütés közben épek maradnak
