Megjelenés dátuma: 2022. október 10
Szeletelve, kockára vágva vagy nagyra vágva sokféleképpen fogyaszthatod az uborkát. Általában szedjük, megmossuk, majd felvágjuk. De ahhoz, hogy még ízesebb legyen a zöldség, vágás előtt össze kell törni.
Keleti konyha
Lehet, hogy furcsán hangzik, de a keleti konyhában évek óta ezt csinálják. Akár meghámozod az uborkát, akár a héjával megeszed, a tipp az, hogy összetöröd. A zúzás repedéseket és lyukakat okoz az uborkán. Így a só vagy a kötszer sokkal jobban tapad.
Zúzás technika
A zúzásnál van egy kis technika, bár nem nehéz. Alapvetően olyan, mintha egyesek összenyomnák a fokhagymát. Szerezzen be egy nagy vágófelületű kést. Helyezze ezt laposan az uborkára, és tenyerével nyomja rá a kés pengéjét az uborkára. Ne csináld túl keményen, mert akkor habos lesz. A nagyobb íz érdekében a legjobb, ha azonnal szórunk (kevés) sót az uborkára, és hagyjuk állni fél órát.
Uzsonnaként vagy főétel mellé
Egyedül is fogyasztható finom falat, de tovább feldolgozva ázsiai étel mellé tálalhatjuk. Némi fokhagymával, rizsecettel, szezámolajjal és/vagy chiliolajjal és néhány szezámmaggal ízletes kiegészítője lesz a főételnek.
Az uborka eredete
Nem meglepő, hogy az uborkát keleti ételekkel fogyasztják, mert Dél-Ázsiából származnak. Indián keresztül Egyiptomba kötnek, majd vissza Görögországba és Rómába. Csak 17 ótae századi felújítás alatt áll.
(Forrás: Margriet, 24Kitchen, Libelle, Emina Zorlak. Fotó: Shutterstock)
