A tapasztalt kertészek soha nem takarítják be a káposztát az első fagy előtt. Végigvesszük, miért érdemes követni a példájukat.
Miért kell betakarítani a káposztát a fagy után?
A tapasztalt kertészek tudják, hogy a káposzta betakarításának legjobb ideje az, amikor az éjszakai levegő hőmérséklete -2 Celsius-fokra, a nappali hőmérséklet pedig +5-7 Celsius-fokra csökken.
Ilyen körülmények között a káposzta cukortartalma megnő, és a keserűség eltűnik. Ezáltal a káposzta íze is jobb lesz. Fontos azonban megjegyezni, hogy -5 fokon a káposzta megfagyhat, és a fagyasztott káposzta nem tartható el jól. Az is nagyon fontos, hogy a káposztát tiszta, száraz időben takarítsuk be. Az esőben betakarított káposztát tárolás előtt meg kell szárítani. Ne tároljunk fagyott, repedt, sérült vagy fejletlen káposztát, mert az gyorsan rothad.
