Ugyanolyan jó, mint a savanyú káposzta: Az emberek mindig friss és savanyú káposztából készült kiváló levest kérnek

Az egész család biztosan szeretni fogja a finom lengyelországi káposztalevest. Íme a recept:

Majdnem mint egy káposzta

Nálunk a káposztalevesek különösen télen népszerűek. Amíg várunk, folyamatosan keressük az alternatíváikat, hogy ne egyenek meg minket. Íme egy recept egy finom káposztaleveshez, amely északi szomszédainktól származik.

A lengyelek elkészítik az úgynevezett kapusniakot, ami nagyon hasonlít a mi kabusniakra, mégis más. Sárgarépát és friss káposztát talál a levesben, ami valahogy nem illik a klasszikus savanyú káposztaleves koncepciójába. De nagyon megfelelőek ott, és kiegészítik a hagyományos káposzta alapanyagokat, például a savanyú káposztát, az erdei gombát vagy a pácolt húsokat. A káposzta receptjéhez hasonlóan a káposzta elkészítésének eljárása családonként változik. Nekünk így tetszik:

A kiváló káposztaleves receptje – Kapusniak

Szükségünk van: evőkanál zsír, 100 g szalonna, nagy hagyma, közepes méretű sárgarépa, 300 g friss káposzta, 2 marék szárított gomba, 2 füstölt kolbász, 3 nagy burgonya, teáskanál őrölt bors, 3 szegfűbors golyó, babérlevél, 300 g savanyú káposzta, 100 g tejföl, 2 gerezd fokhagyma, egy kanál majoránna, só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Megközelítés:

1) Először elkészítjük a szárított gombát, amit egy edényben forrásban lévő vízzel leöntjük és kb 30 percig állni hagyjuk. Közben: a savanyú káposztát csepegtessük le a levesről, kóstoljuk meg, és ha túl sós, öblítsük le, hagyjuk lecsepegni és a deszkán vágjuk kisebb darabokra. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a szalonnát kockákra, a kolbászokat gömbölyűre, a megtisztított hagymát finomra, a friss káposztát vékony metéltre vágjuk.

2) Olvasszuk meg a zsírt egy leveses fazékban, adjuk hozzá a szalonnát, a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk mindent együtt körülbelül 5 percig. Ezután hozzáadjuk a lecsöpögtetett gombát, a friss káposztát, a kolbászt és a burgonyát. Ízesítsünk mindent sóval, fekete borssal, őrölt borssal, szegfűborssal és adjunk hozzá egy babérlevelet. Keverjük össze a hozzávalókat, öntsük fel vízzel (hogy ellepje), forraljuk fel, és fedő alatt főzzük kb. 15-20 percig.

3) Amikor a burgonya megpuhult, adjunk hozzá savanyú káposztát, és adjunk hozzá vizet, ha szükséges. Újra felforraljuk, és lefedve további 20 percig főzzük.

4) Ezután egy tálban a tejfölt összekeverjük egy-két kanál forró levessel, és a levesbe keverjük. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majoránnát, és további öt percig forraljuk. A kapusniakot egy szelet friss kenyérrel tálaljuk.

Próbáld ki a kiadós levest is, ami nagyon hasonlít a mi káposztalevesünkhöz. Az elkészítése gyors, az alapanyagok igénytelenek, az egész család mindig ehet belőle.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche