Unod már a pácolt paradicsomot? A legjobb módjai a paradicsom szokatlan betakarításának télen

A spájzban több tucat konzerv ecetes paradicsom sorakozik páros sorban, és a kertben érik a következő adag?

A háziasszony a kérdés előtt áll: tekerjünk fel még tíz liter ecetes paradicsomot, amit még egy nagy család sem tud megenni, vagy lepje meg valami eredetivel a háztartást?

Ha a legfinomabb pácolt paradicsom is elfáradt, a saláták pedig tavaly óta állnak, érdemes kipróbálni pár eredeti betakarítási módot.

Friss paradicsom télen

Senki sem utasít vissza egy friss paradicsomot télen. Főleg, ha nem bolti íztelen, hanem házilag. Sokan nem tudják, hogy a gyümölcsöket hosszú ideig frissen tartani nagyon egyszerű.

Öntsön egy evőkanál mustárport egy steril tekhliter edénybe, fektessen száraz, tiszta paradicsomot a tetejére, minden sorban mustárral szórva meg. Felteker. Tárolja hideg helyen.

Fontos figyelembe venni néhány finomságot:

• Minél kevésbé érett a paradicsom, annál tovább áll.
• Az egyik tégelybe tedd a barnákat, a másikba pedig azokat, amelyek színe megváltozott (még zöld, de már vöröses árnyalatú). Így egyenletesen érnek.
• A szárat jobb elhagyni, mert letépése károsíthatja a csomópontot, és ez pusztuláshoz vezet.
• A paradicsomnak száraznak kell lennie (üveg és fedő is). Különös figyelmet kell fordítani a szárra.
• A fertőtlenítéshez minden gyümölcsöt ajánlatos vodkába mártott vattakoronggal áttörölni.

Az ilyen paradicsomokat több hónapig tárolják, fokozatosan érlelve. A mustár pedig megvédi őket a romlástól. De ennek ellenére a bankokat időről időre ellenőrizni kell.

Szárított

Ez a finomság a napfényes Olaszországból érkezett, ahol nagyon népszerű. Ha szeretné meglepni családját és vendégeit egy szokatlan készítménnyel, ez a lehetőség megéri az időt és a fáradságot.

1. lépés

Válasszon húsos, közepes méretű hosszúkás paradicsomot. Vágjuk félbe, távolítsuk el a szárát, és tegyük rácsra száradni. Száríthatja szárítógépben vagy sütőben. A szárítóba való betöltés előtt mindkét felét meg kell sózni, hogy ne húzódjon el száraz kéreg, ami lelassítja a nedvesség elpárolgását.

A paradicsomot addig kell szárítani, amíg az ujjával megnyomva a lé el nem folyik. Amikor az ujj száraz marad, akkor a paradicsom készen áll.

2. lépés

Forraljuk fel a pácot: egy liter víz és 150 g borecet. Az almát helyettesítheti, ha az olasz hagyományok követése nem kötelező számotokra.

A szárított paradicsomot 2 percre a forrásban lévő pácba dobjuk, majd kivesszük, tiszta törülközőre terítjük, egy másikkal letakarjuk, és addig hagyjuk, amíg a felesleges nedvesség el nem távozik.

3. lépés

A szárított felét hajtsa egy üvegbe, minden réteget szórjon meg ízlés szerint fűszerekkel és öntsön olívaolajat. Adjunk hozzá fokhagymát. Az olajnak el kell fednie a paradicsomot.

Néhány nap múlva ellenőriznie kell, és olajat kell töltenie, ha a szintje leesett.

Az ilyen munkadarabot még szobahőmérsékleten is tárolják. Nem kell gurulni.