A cukkini lédús, ropogós és alacsony zsírtartalmú. Ebben a zöldségben 100 g-ban mindössze 19 kcal van, így bőségesen élvezheti, még akkor is, ha néhány plusz kilótól szeretne megszabadulni. Jutalomként jó adag ásványi anyagot kap a szervezeted – főleg kalciumot, magnéziumot, vasat és B-, A-, C-vitamint. A cukkini esetében ami kicsi, az jó. A kisebb gyümölcsök ízletesebbek, mint az „óriás” cukkini körte, ezért fogadjon több kisebb gyümölcsre, mint egy „óriás”. A vékonyabb héjú világoszöld darabok megfelelőek. A legtöbben megpucolják a cukkinit, de te nem, mert ez a zöld kabát tartalmazza a legtöbb vitamint és ásványi anyagot.
Forrás: Youtube
Mihez illik jól a cukkini?
A cukkini hideg vagy meleg ételek készítésére alkalmas. Számíts rá, hogy tompább íze lesz. Ezért jól áll a tányéron olyan merészebb zöldségekkel, mint a pirospaprika, a paradicsom, a hagyma és a fokhagyma.
Ha szereti, friss fűszernövényekkel is keverheti, például tárkonnyal, oregánóval vagy citromfűvel. A zöld szárak aromát és ízt adnak a cukkinis ételeknek, ugyanakkor támogatják a bél mikroflóráját is. Bármit is készítesz cukkiniből, ne felejts el egy kevés olívaolajat meglocsolni. A zöldségekben található A-provitamin zsírban oldódik.
Zöldségek sok módosítással
A legdiétásabb cukkini a párolt. De ezek a zöldségek (vékonyra vágva) levesekben vagy salátákban is jól megállják a helyüket, ahol frissítő elemként hatnak. A cukkini grillezhető, süthető pogácsa vagy szelet formájában három kiszerelésben. De készíthetsz cukkiniből pesto-t vagy akár alternatív vegán tésztát is. Ma egy remek gyors cukkini recepttel készültünk nektek, amit az egész család ehet.
Egy serpenyős vacsora színekben és ízekben
A ½ hagymát apróra vágjuk, és egy csepp olívaolajon megpirítjuk. Amint a hagyma kissé áttetszővé válik, dobjon bele 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, ½ kockára vágott vörös és ½ sárga borsot. Ízesítsünk mindent egy teáskanál őrölt köménnyel, és hagyjuk szépen felmelegedni. Végül adjunk hozzá 1-2 apróra vágott kisebb cukkinit, egy tál fagyasztott kukoricát és 4-5 koktélparadicsomot.
Zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja párolni. Ha a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá egy doboz vörösbabot és egy kis ketchupot vagy paradicsompürét. Ízesítsük a zöldségkeveréket cukorral és sóval, majd melegítsük fel. Apróra vágott újhagymával és reszelt edamame-mal tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
Források: ,
