Mielőtt az apróra vágott burgonyát egy előmelegített serpenyőbe tenné, öntsön vagy tegyen valamit az edényekbe.
- A legjobb lehetőség
- Egyéb opciók
Általában növényi olajról beszélünk. De egyes ínyencek szívesebben sütik a nadálytőt zsírban vagy margarinban.
De melyik lehetőség a legjobb? Milyen esetben kap az étel gyönyörű héjat, tökéletes állagot és élénk aromát?
És ha a növényi olajat választja, akkor milyen?
A legjobb lehetőség
A köret a lehető legízletesebb lesz, ha finomított napraforgóolajban főzi meg.
Ez a viszkózus folyadék biztosítja a zöldségdarabok egyenletes pirítását.
Nem valószínű, hogy az edény megég. Ezenkívül nem lesz olyan probléma, mint a veszélyes vegyületek izolálása.
Egyéb opciók
Zsírban sütve hihetetlenül étvágygerjesztő étel lesz. De figyelembe kell venni, hogy a köret károsabb és kalóriadúsabb lesz.
Jó lehetőség a burgonya hőkezelése olajkeverékben – „növényi + krémes”.
De a sült burgonya főzéséhez ne csak vajat használjon: korán kezd sötétedni és füstölni.
A margarint hasonló okokból nehéz preferált opciónak nevezni. Ezenkívül hevítéskor ez a termék veszélyes vegyületek forrásává válhat.
Ami az olívaolajat illeti, nem minden fajtája alkalmas hőkezelésre.
