Ez a sütemény az elmúlt években a románok egyik kedvenc desszertjévé vált. Látványos Valentin napra.
A Red Velvet Cake egy olyan desszert, amely látványosan néz ki, és az íze nehéz felülmúlni. Bár első pillantásra bonyolultnak tűnhet, nem túl nehéz elkészíteni. Az eredeti recept nem tartalmaz gyümölcsöt, de az extra íz és frissesség érdekében hozzáadható.
Így készítsd el a Red Velvet tortát Valentin-napra
összetevőket
A tetejére:
3 tojás
100 g vaj
220 g cukor
200 ml ivójoghurt vagy kefir
220 g liszt
1 kanál kakaó
1 ½ teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
piros ételfesték
A krémhez:
600 g krémsajt
200 g vaj (82% zsír)
200 g porcukor
1 vanília esszencia
200 g eper, díszítéshez
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport és a szódabikarbónát. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Keverjük össze a színezéket a felvert tejjel. Három adagban, felváltva adjuk hozzá a lisztet és a felvert tejet, és folytassuk a keverést alacsony sebességgel.
Sütőpapírral fedjük le kerek formát, levehető karikával, 16-18 cm átmérőjű. Öntsük a tésztát, és tegyük a tepsit 175 °C-ra előmelegített sütőbe. 15 percig sütjük, csökkentjük a hőmérsékletet 160 °C-ra, és további 30-35 percig sütjük. A tetejét levesszük a tepsiről, hagyjuk teljesen kihűlni, majd keresztben három szeletre vágjuk.
A krémhez a szobahőmérsékletű vajat a porcukorral addig keverjük, amíg levegős habot nem kapunk. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű krémsajtot, a vaníliaesszenciát, és 2-3 percig, közepes sebességgel keverjük, amíg a krém homogén és levegős lesz.
Helyezzen egy szelet tortát abba a formába, amelyben a tetejét sütötte, majd egy réteg krémet. Opcionálisan tehetünk bele vékony eperszeleteket. Folytatom a második réteggel, még egy réteg krémmel, a harmadik réteggel és egy réteg krémmel fejezem be. A tortát 6-8 órára hűtőbe tesszük. Kivesszük a formából, és friss eperrel díszítjük.
