A káposzta az egyik leggyakoribb őszi gyümölcsünk. Már őseink számára is az egyik alapélelmiszer volt, amit ősszel és télen készítettek. Nagy előnye, hogy kevés pénzbe kerül, sok érdekes étel készíthető belőle, és gyorsan elkészíthető. Ha van otthon egy fej káposzta, rengeteg finomságot kezdhetünk el főzni.
Édes és sós káposztát egyaránt készíthetünk.
A káposzta egyik nagy előnye a sokoldalúsága. A hideg ételektől kezdve a desszertekig mindenhez felhasználható. Ha apróra vágjuk vagy finomra reszeljük, kiváló saláták készíthetők belőle.
a legnépszerűbbek közé tartoznak. Készíthetünk főételeket, például húsgombócokat, mártásos húsgombócokat vagy galambhúsgombócokat. Húsok mellé is kiváló köret. Különösen külföldön készítenek káposztás desszerteket is. Gasztronómiánkban egy édes tippet is találunk. Vannak, akik a káposztás fánkot cukorral is szeretik.
A káposzta javítja az immunitást és az emésztést.
A káposzta szintén nagyon jótékony hatással van az egészségre. Mivel C-vitamint tartalmaz, segít az immunitás fokozásában. A szervezet ennek köszönhetően jobban képes kezelni a gyulladásos betegségeket. Számos egészségügyi problémával szemben megelőzésként hat. Segít a székrekedésen és javítja az általános emésztést. Segít a súlyos aranyérben és vízhajtó hatású. Lassítja az öregedést is, és megszabadítja a szervezetet a káros anyagoktól.
Ezen okok miatt sem hiányozhat az étrendből. Csakúgy, mint erjesztett formája, amely az erjesztésnek köszönhetően még gazdagabb az egészségünkre jótékony hatású anyagokban. Tudjon meg többet a savanyú káposztáról ebben a rövid videóban (forrás: dobruchut.sk):
Nem kell sok idő a savanyú káposzta elkészítéséhez
A káposztával való főzésnek nagy előnye, hogy alapvetően nagyon gyorsan elkészíthetsz egy ételt. Ha vékonyan felszeleteljük vagy lereszeljük, percek alatt kész.
Így amikor hazaérsz a munkából, nagyon gyorsan kész a vacsora, ami jóllakatja az egész családot. Ha még egyszerűbbé akarod tenni, használj konyhai robotgépet a reszeléshez, és pillanatok alatt feldarabolja.
Káposztás fánkok
Az édes káposztából készült hagyományos szlovák étel a fliačky. A zöldségeket lassan párolják és olajban sütik, ami kellemes, enyhén édeskés ízt ad nekik. Éppen ezért édes és sós formában is elkészítik.
Remek húsmentes étel, amit nagyanyáink is főztek.
Fontos, hogy nagyobb mennyiségű káposztát fojtogassunk, mert akkor nem vész el a tészta között, és finomabb lesz az étel. A káposztatésztán kívül bármilyen más kis tésztát is használhatunk. Ha megfőzöd őket, egyelőre fojtogasd a káposztát. Ezután mindent összekeverünk, és sóval vagy cukorral ízesítjük. A sós változathoz adhatsz hozzá lassan sült pulled porkot vagy sült töltött tekercset, ami extra lendületet ad.
Sült káposzta
A tésztához hasonlóan a káposztát is többféleképpen és különböző hozzávalókkal lehet megsütni. Azt a szabályt azonban mindig tartsuk be, hogy előbb egy serpenyőben egy kicsit megpároljuk. Ez jelentősen lerövidíti az elkészítési időt. Ezután keverd össze például káposztával és kolbásszal, vagy adj hozzá tésztát és sajtot. Szintén remek kombináció szójahússal vagy kisebb darabokra vágott currys hússal. Ezeket az ételeket édes tejszínnel is feldobhatjuk, hogy még zamatosabb legyen az íze.
Például:
Ha még nem próbáltad a sült káposztát, itt az ideje. Úgy működik, mint…
Káposztás szelet
A vegetáriánusok is szeretik a szeletet, de érthető módon többféle zöldséget használnak fő alapanyagként. Készítsd el őket káposztából is. Az egész fejet áztassuk be forró vízbe, és főzzük egy ideig. Ezután hagyjuk kihűlni, válasszuk szét az egyes leveleket, és csomagoljuk be egy alátétbe. Mindig több levelet hagyjunk együtt, hogy fogyasztáskor jobban kivehető legyen. Ezután csak süsd meg őket, és tálald burgonyapürével.
Töltve is nagyon finom:
Könnyen elkészíthető, kiváló eredmény és egy megfelelő ebéd minden szerelmesének…
Vagy próbálja ki a fantasztikus káposztasülteket:
Tökéletes vegetáriánus étel, amely önmagában vagy forró…
Káposztás fánkok
Nagyon hasonló módon készül a fashirky is. Ehhez a káposztát lereszeljük, jól fűszerezzük, majd lisztet és tojást adunk hozzá. Mindent összekeverünk, kis pogácsákat formázunk belőle, és háromrétegűen bevonjuk. Most már elkezdhetjük sütni őket.
Tökéletes vegetáriánus snack főtt burgonyához, friss salátához vagy csak…
Galambok
Kelet-Szlovákiában gyakran készítenek „galambot”, azaz töltött káposztalevelet. Ha van darált sertéshús, az elkészítése nagyon egyszerű. A káposztát egy ideig főzzük vízben, hogy megpuhuljon, és könnyebb legyen vele dolgozni. A darált húst keverje össze a pirított hagymával, amelyet pirospaprikával, zúzott fokhagymával, fűszerekkel és rizzsel fűszerezett. Keverj össze mindent, és formálj kis golyókat, amelyeket aztán káposztalevélbe csomagolsz. A kész galambokat rendezd el egy edényben, és öntsd rájuk a pürét, és keverd össze vízzel. Lassan pároljuk őket, amíg megpuhulnak.
Kiváló recept a káposztás galambokhoz:
Zemplin-orosz étel…
Húsgombócok káposztában
A káposzta is nagyon jó ízű, ha egy kis pürével együtt pároljuk. Egy alap húsgombóc receptet is pontosan így kezdjünk el. Az apróra vágott zöldségeket megpároljuk a hagymán, hozzáadjuk a pürét, és lassan így pároljuk. A húst keverd össze a főtt rizzsel, fűszerezd, és formázz belőle kisebb golyókat. Tedd őket a káposztával együtt a fazékba, és főzd őket teljesen puhára. Egy szelet friss kenyérrel tálaljuk.
A savanyú káposztával készült változat is ízletes:
Káposztás levesek
A káposztából finom levesek is készíthetők, amelyeket ebédre vagy vacsorára is tálalhatsz. A sztár a káposztaleves, amit most friss káposztából készíthetsz. Főzheted füstölt hússal, kolbásszal vagy a kettő keverékével.
Fantasztikus leves téli zöldségekből és főtt sertéshúsból, amely tökéletesen felmelegít a…
De a káposztát zöldséglevesként is elkészíthetjük, ha kisebb darabokra vágjuk, és gyökérzöldségekkel keverjük össze.
A nagynéném mindig ezt a levest készítette. Bár a receptet egyenesen tőle kaptam – soha nem fogom utánozni…
Káposztasaláta sajttal
Van egy ötletünk a hidegkonyhából is. A megfelelő ízek kombinálásával finom salátát varázsolhatunk. Ez egy olyan alkalom, amikor a káposztát finomra kell aprítani, hogy jól fogyasztható legyen. Ezután sózzuk meg, és hagyjuk, hogy a leve lecsöpögjön. Tegyük át egy másik edénybe, adjunk hozzá sterilizált kukoricát és apró kockákra vágott kemény sajtot. Keverjük össze az egészet a tejföllel, és ízesítsük ízlés szerint. Vannak, akik a salátához szívesen adnak kaprot a merészebb íz érdekében.
Ezt a káposztasalátát ki kell próbálnod:
A káposzta nagyon népszerű nálunk, és szinte mindenhez szeretjük a salátát…
Káposztagombócok mártásban
Ahogyan a káposztagombócokat készíted, ugyanígy járj el a húsgombócok főzésekor is. Nagyon fontos a megfelelő fűszerezés, és használhatsz más fűszereket is. Készítsünk kis golyókat, és süssük meg őket egy serpenyőben felhevített olajban. A felszínüknek enyhén ropogósnak kell lennie, és puhának és simának, amikor beleharapunk. Készítsünk hozzá mártást, amely készülhet gombával, paradicsommal, sajttal vagy bármilyen más hozzávalóval, amit szeretünk.
Káposztaleves
Ez az egyik olyan alkalom, amikor egy ételt édes és sós módon is elkészíthetünk.
Finom „édes” káposztás töltelékkel töltött kovászos tészta…
Először készítsük el a káposztás tölteléket, amelyet párolt és fűszerezett káposztából készítünk. Várd meg, amíg megpuhul, de ne főzd meg teljesen. Készítsünk élesztős tésztát, amelyet kettéosztunk. Tekerd ki mindkettőt, és kezdd el rétegezni. Az alsó lapra tedd a tésztát, terítsd rá a kihűlt tölteléket, majd tedd rá a második lapot. Most szép lassan süssük meg az egészet, és amikor a teteje aranyszínűre sült, vegyük ki a sütőből. Hagyjuk kihűlni, és ha édes tölteléket választottunk, szórjuk meg a tetejét porcukorral.
Remek tippek a káposzta tárolásához: