Ez a vegetáriánus az érzékek igazi repülése, az aromás íztől kezdve a csodálatos ízig.
Hozzávalók sült paradicsomos, mozzarella és bazsalikomos rizottóhoz:
2 evőkanál. olivaolaj
1 hagyma, finomra vágva
300 g arborio rizs
egy pohár fehér bor
750 ml forró zöldségleves
100 g koktélparadicsom
egy kis marék bazsalikomlevél apróra vágva, plusz néhány extra apró levél a tálaláshoz
25 g parmezán
150 g mozzarella apróra vágva
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
Kapcsolja be a sütőt 200 C-ra. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát, és kis lángon 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a rizst a hagymához, és jól keverjük össze, amíg bevonat nem lesz. Felöntjük a borral, és 2 percig főzzük, amíg felszívódik. Öntsük fel a forró alaplével, majd gyorsan keverjük össze a rizst. Tegye az edényt a sütőbe, és süsse meg a rizst 10 percig.
Vegyük ki a sütőből, és adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot, a fél parmezán sajtot és egy kevés fűszert. Egy kanál hátával nagyjából elsimítunk mindent, majd a rizottóban egyenletesen elrendezzük a mozzarella darabokat. Megszórjuk a maradék parmezánnal és olívaolajjal. Tegyük vissza az edényt a sütőbe, és süssük még 10-15 percig, amíg a rizs meg nem fő. Hagyjuk állni néhány percig, szórjuk meg néhány extra bazsalikomlevéllel, és tálaljuk.
