Biztosan nem hívják vagy támadnak ránk ezért a receptért azokat az orkokat, akik Középföldén járnak és vigyáznak ránk, és azt kiabálják, hogy „no pancetta, no carbonara!” (Ha a szóban forgó ork olasz, azt fogja mondani, hogy „guanciale”). Szokás szerint most is újrafinnáljuk, ennek két oka van: tudjuk, hogy és , és ha találunk egy jó receptet, akkor is megvédjük, ha az nem felel meg a szent hagyománynak.
A cukkini spagetti carbonara a klasszikusok fantasztikus alternatívája, kevésbé erőteljes ízzel, de ugyanolyan kielégítő. A könyvben szereplő receptet ízlésünk szerint alakítottuk át, amit néhány hónapja készítettünk. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell csinálni, nézze meg a fenti videót.
Idő: 30 percek
Nehézség: Lusta vegetáriánusoknak
Hozzávalók
2 fő részére
- 200 g spagetti
- 1 cukkini (kb. 300 g)
- 4 tojássárgája
- 60 g finomra reszelt parmezán sajt
- Fekete bors
- Olivaolaj
- Só
- 1 teáskanál apróra vágott szárított chili (elhagyható)
Utasítás
Forraljon fel vizet bő sóval (kb. 10 g literenként)
A cukkinit kockákra vágjuk.
Egy tálban keverjük össze a tojássárgáját a finomra reszelt parmezán sajttal és rengeteg frissen őrölt fekete borssal.
Egy nagy serpenyőben nagy lángon hevítsünk olívaolajat.
Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a tésztát.
A cukkinit a serpenyőben egy csipetnyi apróra vágott chilivel, ha tetszik, aranybarnára és puhára, de nem pépesre pirítjuk.
Ha elkészült a tészta, fél merőkanál főzővízzel áttesszük a tojásos-sajtos tálba, és jól elkeverjük.
Adjunk hozzá egy jó részt a cukkiniből és keverjük össze. Helyes só.
A maradék cukkini darabokkal a tetejére és ízlés szerint még egy kis fekete borssal és apróra vágott chilivel tálaljuk.
Ha kérdése vagy panasza van receptjeinkkel kapcsolatban, írjon nekünk a címre . Követheti az El Comidistát is , , , bármelyik .
