Még mindig a pékségben vagy a szupermarketben veszed a kenyeret? Vagy magad készíted, például kenyérsütővel? Ezután vegye figyelembe a következő tippeket.
A kenyérsütő gépek nagyon keresettek
Alapján Google Trends a kenyérsütő keresőszóra 2022-ben gyakrabban fog keresni, mint egy évvel korábban. Nagy csúcs van, különösen március elején. Ez egybeesik azzal a hírrel, hogy az ukrajnai háború miatt kétszer drágább lehet a kenyér. Szeptember elején is látható a csúcs. Ez azzal magyarázható, hogy a pékségek akkoriban kongatják a vészharangot a magas árak miatt. Több pék jelezte már, hogy többé nem fog minden nap kenyeret sütni. Ily módon remélik, hogy a költségeket valamennyire megfizethető szinten tudják tartani. Mert nem tudják áthárítani az összes energiaköltséget egy kenyér árára. Ha megtennék, egy kenyér 50-70 centtel drágulna. A Holland Kenyér- és Süteménysütők Vállalkozói Szövetsége (NBOV) nem ért egyet ezzel. NU.nl.
Keressen megfelelő receptet a kenyérsütő számára
Ha saját kenyeret szeretne készíteni egy kenyérsütőben, érdemes több dolgot figyelembe venni. Például ne használjon valódi pékektől származó recepteket. „Természetesen nem kenyérsütőben gyúrják és sütik a kenyerüket” – magyarázza Nico Lespoix kenyérsütési szakértő. HIRDETÉS. „A professzionális pékek általában sokkal kevesebb vizet és valamivel több élesztőt használnak, részben azért, hogy megkönnyítsék a tészta kézi feldolgozását. Ez egy másik folyamat: nem lehet összehasonlítani.”
Használjon külön összetevőket
Azt is tanácsolja, hogy ne vásároljon kész sütőkeveréket. Ez drágább, mintha az összes hozzávalót külön vásárolná meg. Az összetevők is veszíthetnek hatásosságukból, ha hosszabb ideig a csomagolásban hagyják őket. Akkor gondolj különösen az élesztőre. „A minősége lassan, de biztosan romlik, mert más összetevőkkel van csomagolva” – magyarázza Lespoix. Az eredmény: a kenyér kevésbé kel meg szépen.
Változtasd, mit csinálsz
A hozzávalók saját megvásárlásának másik előnye, hogy kiválaszthatod, mit teszel bele. Előfordulhat például, hogy az egyik személy nem akar extra sót, egy másik pedig nem akar cukrot hozzáadni. Így olyan kenyeret készíthet, amilyennek tetszik. Másfajta kenyérhez is hozzáadhat hozzávalót, például paradicsomos kenyeret, vagy készíthet magot és magvakat. Egy is lehet opció.
Gyakori hibák
Végül, vannak gyakori hibák a kenyérsütés során. Gondoljon arra, hogy helytelenül mér, túl sok élesztőt használ, nem megfelelő típusú lisztet használ, vagy nem megfelelően keleszt. Olvassa el az összes hibát.
(Forrás: Nu.nl, Radar, AD, archív. Fotó: Shutterstock)