A mediterrán konyhához kötődnek, de a világ más részein is nagyra értékelik. A szlovákiai amatőr szakácsok úgy tűnik, még csak most ismerkednek velük, és óvatosan használják őket, mint jellegzetes fűszert. Ritkábban beszélnek a kapribogyó tulajdonságairól, ami meglepő lehet. Kiváló tápanyagot biztosítanak az agy számára, értékes támogatást nyújtanak a szívnek, és a szervezet teljesítményének fokozására is alkalmasak. Miért érdemes még kapribogyót fogyasztani?

Kapribogyó – mi is az a kapribogyó?

Általában a szupermarketek polcain látjuk őket szorosan csomagolva, pácolt üvegekben. Tudjuk, hogy pizzára vagy tésztára használhatjuk őket., ale mi az a kapribogyó? Ezek nem mások, mint a tüskés kapribogyó nevű növény virágbimbói. Általában a Földközi-tenger térségében található, és a következő helyeken ismert Kis-Ázsiában, de Pakisztán, Indonézia, a Fülöp-szigetek vagy Ausztrália területein is.

Szlovákiában általában ecetben pácolva vagy tartósítva (ebben az esetben sót és olajat használnak) kapható. Milyen íze van a kapribogyónak? Jellegzetességeiket merésznek, fanyarnak és meglehetősen csípősnek mondhatjuk. A feldolgozás sós ízt is ad nekik. Emiatt már egy kis adag is elég ahhoz, hogy az ételek ízét kiemelje. pástétomok, mártások, saláták, hús- és zöldségételek. A kapribogyó kulináris felhasználási lehetőségei tehát széleskörűek. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem az íz az egyetlen erényük.

A kapribogyó tulajdonságai

A nem feltűnő gömböcskék az emberi egészségre előnyös anyagok kincsesbányája. A kapribogyó nem szűkölködik vitaminokban: B2 (más néven riboflavin), B9 (közismertebb nevén folsav), E és K. Ásványi anyagokból sincs hiány, különösen magnéziumból, rézből, nátriumból, vasból és kalciumból. A flavonoidok – bioaktív vegyületek – jelenléte, amelyek közül a kvercetin különösen értékesnek bizonyul. Hogyan hat mindez az egészségre?

Étkezés az agy egészségéért

Bár nem gyakran hallani róla, a kvercetin rendkívül fontos a szervezet működéséhez, különösen az agy megfelelő működéséhez.. A kapribogyót az egyik legjobb természetes forrásának tartják ennek az anyagnak. Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.. Pozitív hatással van a memóriára és a koncentrációra, valamint csökkenti a krónikus betegségek, köztük a cukorbetegség és a rák kockázatát. A neurodegeneratív betegségekkel összefüggésben is pajzsként hat, itt az Alzheimer-kór megelőzésében betöltött jelentőségét emeljük ki.

Egészséges étkezés kapribogyóval – miben segít?

Sokan kérdezik, hogy fogyókúra közben lehet-e kapribogyót enni? Kalóriaszegény, 100 grammonként mindössze 23 kcal-t tartalmaz. Ezért kiváló kiegészítői azoknak az embereknek az étkezéséhez, akik attól tartanak, hogy a diétás megszorítások csak ízetlen és ízetlen ételeket jelenthetnek.

A már említett kvercetin segít a koleszterin- és vércukorszint csökkentésében is. Ha ehhez hozzáadjuk a kapribogyóban található rutint, akkor egy olyan terméket kapunk, amely jótékony hatással van az erek lezárására. A kapribogyó beiktatása az étrendbe jótékonyan hat a szívre és az egész szív- és érrendszerre. Gazdag összetételük a szervezet teljesítményének növelését is szolgálja, ami nemcsak a sportolók, hanem a betegségből és sérülésből lábadozók számára is fontos.

Kapribogyó – ellenjavallatok

Kinek nem szabad nagy mennyiségben kapribogyót fogyasztania? Az ellenjavallatok különösen a nagy mennyiségű sót tartalmazó savanyított kapribogyóval kapcsolatosak. Ez a népszerű ételízesítő káros, ha mértéktelenül fogyasztják, és különösen a magas vérnyomásban szenvedőknek kell óvatosnak lenniük. A vesebetegségben és csontritkulásban szenvedő betegeknek szintén óvakodniuk kell a kapribogyótól.

Kapcsolódó cikkek:

Füstölt húsok, húsok és tojás legjobb kísérője. A tatármártás még jobb ízű ezzel a kiegészítéssel

Kombináld az avokádót ezekkel a hozzávalókkal. Ez a legjobb kenhető szendvics vagy egy csodálatos mártogatós.