A friss, illatos kávé és a hozzá való finom sütemény remek ötlet. De a kávénak más felhasználási lehetőségei is vannak a sütéssel kapcsolatban. Önmagában is nagyszerű sütési alapanyag, de számos más ízt is kiegészít. A karamellás finomságoktól kezdve a csokoládén át az igazán kávéalapú desszertekig egyszerűen összetéveszthetetlen.
Három fő módját ismerjük annak, hogy egy süteménynek, tortának, muffinnak vagy tekercsnek a kávé finom, autentikus ízét adjuk:
A lefőzött folyékony kávé helyettesíti a tejet vagy a vizet a desszertekben
Elkészítette a kávét, és maradt a már kész életmentő? Egyszerűen adja hozzá kedvenc desszertjeihez. Sok olyan receptbe illik, ahol folyadékot, vizet vagy tejet adsz hozzá.
Kávéíz eléréséhez vagy a csokoládé ízének fokozásához egyszerűen helyettesítse a folyadék egészét vagy egy részét folyékony kávéval. A sütemények íze gazdagabb lesz, miközben rugalmasabbak lesznek. Vigyázzon azonban, soha ne keverjen főzött kávét az olvasztott csokoládéba, mert a víztartalom miatt a csokoládé „megalvad” vagy megkeményedik.
A száraz süteményekhez és kekszekhez víz helyett kávét is adhat.
Óvatosan adjon őrölt kávét az édeshez
Az őrölt kávéval óvatosabban kell bánni a sütés során, de így is egyedi finomságokat készíthetünk belőle egy adag koffeinnel. Az őrölt kávé nemcsak ízt ad a süteményeknek, hanem textúrát és vonzó pöttyös megjelenést is. Különböző száraz süteményekben, de muffinokban, zsemlében és olyan desszertekben is értékelni fogod, amelyeknek nem szeretnéd a tetejére nedvességet tenni – és amelyek ezért nem alkalmasak folyékony kávéra. Az őrölt kávé szemcsézettsége miatt nem kell aggódnod, mert ha kis mennyiséget, nagyjából egy teáskanálnyit használsz belőle, a sütőben kissé megpuhul, és az eredmény kellemes és esztétikus lesz.
Ha csokoládéforgácsot vagy aszalt gyümölcsöt teszel a tésztába, szórj a tetejére egy teáskanál finomra őrölt kávét. Meglátod, milyen csodás íze lesz a sütinek!
Instant kávé
Nincs otthon őrölt kávéja, de instant kávét használ? Semmi gond, sütéshez is remekül használható. Gazdag kávéízt ad, miközben teljesen sima állagú marad. Nem tartalmaz vizet, amely felhígítaná a gazdag ízt, vagy túlságosan átázottá tenné a tésztát, így krémekhez, krémes desszertekhez, töltelékekhez vagy felvert fehérjehabhoz is ideális.
Próbálja ki, hogy az instant eszpresszót nedves süteménytészta-összetevőkhöz (tojás, tej) keveri, vagy használja cukormáz, töltelék vagy olvasztott csokoládé ízesítésére.
Alapvető kávékrém receptje
Hogyan készítsünk sokoldalú vajkrémet ?
Hozzávalók: A krémes krémet a következő módon készíthetjük el: 1:
4db tojás
250g kristálycukor
250g vaj
2PL finom instant kávé
Eljárás:
1) A tojásokat a kristálycukorral egy tálban 2-3 percig keverjük. Ezután a tálat a keverékkel együtt tegyük a gőz fölé, és alacsony hőfokon legalább 12-15 percig verjük habverővel. Hagyjuk a felvert tojásokat szobahőmérsékletűre hűlni.
2) Közben a szobahőmérsékletű vajat krémezd fel az instant kávéval (főzés nélkül). A vajkrémet evőkanalanként keverd a tojásokhoz. Óvatosan, a legalacsonyabb fokozaton verjük fel, hogy lágy krémet kapjunk. Amikor minden hozzávaló összeállt, kész a krém.
Kávékrém használata
Rétegezhetjük például egy piskótára, csokoládéval csorgathatjuk meg, és hagyjuk jól kihűlni.
Könnyű kávés sütemények
Egyszerű és gyors recept kávés süteményekhez. Vajas, de nem túl édes, és pont a megfelelő mennyiségű kávéízzel.
Összetevők: – A kávéhoz egy kis kávét is adhatsz:
1 csésze vaj, lágyítva
2 teáskanál instant kávé vagy 1 teáskanál finomra őrölt kávé
2 csésze liszt
½ csésze cukor, plusz 2 evőkanál cukor a szóráshoz.
¼ teáskanál vanília
Eljárás:
1) Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. A vajat és ½ csésze cukrot keverjük habosra, majd adjuk hozzá a vaníliát. Add hozzá a lisztet és a kávét, és addig keverd, amíg minden teljesen össze nem áll. Tegyük a tésztát a tepsibe, és óvatosan nyomkodjuk bele a tésztát a kezünkkel vagy egy spatulával.
2) Szórjunk 2 evőkanál cukrot a tészta tetejére (nem muszáj). Az egészet megszurkáljuk villával, és 30 percig sütjük. Még melegen vágjuk fel a sütiket négyzetekre.
Hagyományosabb és kevésbé hagyományos kávés finomságok:
Fantasztikus kávévágások (nem csak) kávéval (forrás: Veronika Palarcová):
Jobban szereted az egészségesebb finomságokat? Készíts kávés, sütés nélküli zabpelyhes sütit mézzel. Ezúttal őrölt kávéra van szükséged:
Illeszkedj a kávés sütikhez…
Finom, bár kicsit nehezebben elkészíthető kávés kekszek instant kávés vajkrémmel:
Ízletes szeleteket nem csak azoknak, akik szeretik a kávét.
Kávé és rum ízű a klasszikus mézeskalács is. Fűszerezd meg őket!
Finom mézeskalács ribizlivel. Gyors és friss sütemény.
Még több finom és egyszerű kávészelet (forrás: Veronika Palarcová):
Ön inkább a muffinokat kedveli? Akkor ezeknek nem fogsz tudni ellenállni:
Brownie muffinformákban a híres sütivel. Finom kávé…
Kávébabok
A finom kávébabok nálunk nem hiányozhatnak az ünnepek alkalmából. Fantasztikusak!
1 csomag bb puding
120 g porcukor
150 g vaj – szobahőmérsékletű
1 pk friss tojássárgája
2 teáskanál őrölt kávé
1 evőkanál um
csokoládé és vaj a mártogatáshoz
Eljárás:
1) Formáljuk az összetevőket szilárd masszává.
2) Egy kanál segítségével vágjunk kisebb, kb. 3 cm-es darabokat a masszából, és formázzunk hengerré. Egy merőkanál segítségével készítsünk kávébab formát.
3) Az egész masszát így dolgozzuk fel, és tegyük a szemeket a hűtőszekrénybe, hogy legalább 2 órára.
4) Miután a kávébabok megdermedtek, fokozatosan mártsuk őket olvasztott csokoládéba és vajba. Tegyük papírra (vagy rácsra), és hagyjuk jól megdermedni.
Kávé desszertként
Néha-néha meg kell kényeztetni magunkat, és a szokásos kávét egy mutatósabb változatra cserélni. Tanácsot adunk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a bécsi, az algériai, az ír és a jeges Dalgona kávét.
