A szakértők azt javasolják, hogy bizonyos ételeket kerüljünk reggelire. Egy francia biokémikus elárulja, melyik italt érdemes elkerülni reggel. Tudjon meg többet.
Ma már számos növényi alapú tejalternatíva létezik, például szója, kókusz, mandula vagy borsó. Közülük a zabtej nagyon népszerű, és a legkedveltebb választás. A korábbiakhoz képest a zabtej már nem egy hiánypótló termék, és szinte minden szupermarketben, diszkontban és drogériában kapható.
A zabtej nem csak a vegánok, hanem az állati eredetű termékeket fogyasztó emberek egyre növekvő száma körében is nagyon népszerű. A zabtej sokak számára nélkülözhetetlen, különösen a reggeli kávéhoz. Egy szakértő azonban azt javasolja, hogy ne fogyasszuk a népszerű italt reggel első dolgunkként.
A tejpótlók iránti kereslet egyre nő, de vajon mennyire környezetbarát és egészségesek valójában a növényi alapú italok? Az ÖKO-TEST 36 zabital vizsgálatát végezte el, és sok jó minősítést adott.
Zabtej reggelire: miért jobb nem
Jessie Inchauspé francia biokémikus és bestsellerszerző – a közösségi médiában @glucosegoddess néven ismert – posztjai folyamatosan vírusszerűen terjednek az Instagram & Co-n. A táplálkozási szakértő rendszeresen posztol platformjain a lehetséges vércukorcsapdákról. Az egyik posztban például lenyűgözően szemlélteti , milyen hatással van a szervezetre egy zabtejjel készült matcha latte, összehasonlítva ugyanennek a tehéntejjel készült változatával. A grafikonon jól látható, hogy a zabtejes változat érezhetően magasabb vércukorszintet eredményez.
De miért is van ez így? Azt írja: „Tudtad, hogy a zabtej az egyik olyan tejfajta, amelyikben több szénhidrát van? Ezért vércukorszint-emelkedéshez vezethet. Az ilyen kiugrások elkerülése érdekében válasszon inkább zsír- és/vagy fehérjetartalmú tejet, például teljes tejet, vagy ha növényi alternatívát keres, akkor cukrozatlan mandula- vagy szójatejet”.
Egy videóinterjúban részletesebben is kitér a háttérre, és elmagyarázza: „A zabtej zabból készül. A zab egy gabonaféle. A gabona pedig keményítő. Amikor zabtejet iszol, akkor ‘gabonalevet’ iszol […] és ez magas vércukorszinthez vezet”. Ezzel szemben a tehéntej főként fehérjéből és zsírból áll, míg a cukrozatlan diótejnek alacsony a keményítőtartalma is. Ezek a tejfajták tehát jobb választásnak bizonyulnak, mint a szénhidrátban gazdag zabtej – legalábbis ha a vércukorszint stabilan tartásáról van szó.
A zabtej éhgyomorra, közvetlenül felkelés után történő fogyasztása erősen nem javasolt. Azoknak, akik nem akarnak lemondani a növényi alapú italról, ajánlott reggeli után fogyasztani, vagy sétával kombinálni. Ez segít elkerülni az úgynevezett „glükózcsúcsokat” vagy vércukorszint-emelkedéseket.
Fontos a stabil vércukorszint
Ha a vércukorszint nagymértékben ingadozik, az negatív hatással lehet a szervezetre. Ha például szénhidrátban gazdag zabtejes kávéval vagy édes lekváros szendviccsel kezdjük a napot, az sóvárgáshoz, fáradtsághoz és foltos bőrhöz vezethet. Ezért fontos, hogy tudatosan válasszuk meg a szénhidrátokat, és tegyünk különbséget a „jó” és a „rossz” szénhidrátok között.
Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a zabtejet teljesen ki kell iktatni az étrendből. A vércukorszintre gyakorolt hatása egyénenként eltérő lehet, és a mennyiségtől is függ. Azonban legalább a reggeli kapucsínót vagy matcha lattét időről időre helyettesíthetjük alternatívával, különösen, ha éhgyomorra isszuk. Mit szólnál például a kesudió- vagy mandulatejhez alternatívaként?
