A jótékony hatású gyógynövények és a vitaminokban gazdag gyümölcsök hozzáadása tápanyagokkal gazdagítja ezt a desszertet, és egészségesebb alternatívává teszi a kereskedelmi forgalomban kapható változatokkal szemben.
A zselatin a konyhában való sokoldalú felhasználhatóságáról és kellemes ízéről ismert, de tápanyagtartalmáról is, amelyet gyógynövényekkel gazdagíthatunk .
A mexikói Környezetvédelmi és Természeti Erőforrások Minisztériuma szerint „a mexikói lakosság 90%-a életében legalább egyszer használta már Mexikó 4500 gyógynövényének valamelyikét”, és ha a desszerthez adunk egyet, akkor a gyógynövény hozzáférhetőbbé válik, sőt, máshogyan is feldobja a desszertet.
Az egyes növények íze nagyon jellegzetes, és ha gyümölcsökkel kombináljuk őket, tulajdonságaik felerősödnek, ezért ma egy rendkívül tápláló házi zselé receptjét osztjuk meg.
A hozzávalók kombinációja mindenki ízlésétől függ, de néhány javaslat: olyan növények, mint a menta vagy a borsmenta eperrel vagy levendula mézzel és citrommal.
Eper- és gyógynövénykocsonya recept
Ezt a haszonállatok, például tehenek és sertések kollagénjéből készült ételt az orvosok széles körben ajánlják könnyű emészthetősége és magas fehérjetartalma miatt. Előállítása és a kereskedelmi változatokban hozzáadott összetevők azonban kérdéseket vetnek fel az egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatban.
Az Univisión szerint a zselatint olyan eljárással nyerik, amely során állati bőrből és csontokból nyerik ki a kollagént, egy alapvető fehérjét , amelyből a feldolgozás során por lesz, majd vízzel keverve készül el a végtermék.
Ez az állati eredet meglepő lehet néhány fogyasztó számára, különösen azok számára, akik nem ismerik a gyártás részleteit. Ennek ellenére a zselatint ideális élelmiszernek tartják azok számára, akiknek nehézséget okoz más típusú élelmiszerek fogyasztása, köszönhetően annak, hogy képes egyszerű módon biztosítani az alapvető tápanyagokat.
A gyógynövények hozzáadása mellett lehetőség van gyümölcsök hozzáadására is, ezek pedig mindenki ízlése szerint lehetnek, akár csak egyet, akár többet is adhatunk hozzá, ha úgy tetszik.
Összetevők
- 3 evőkanál semleges zselatin
- 2 csésze friss citrus, szőlő vagy eperlé
- 1 csésze gyógytea a megfelelő gyógynövényekből készült gyógytea
- Méz vagy természetes édesítőszerek (nem kötelező)
Elkészítés
- Keverje össze a 3 evőkanál zselatint a gyógyteával és a mézzel egy lábasban, alacsony hőfokon, amíg teljesen fel nem oldódik. Használhat forró főzetet közvetlenül is, ha pedig nincsenek meg a növények, használhat kész teákat, például citromos, levendulás, almás, fahéjas teákat is.
- Ha kihűlt, tegye a zselatint és a gyógynövénykészítményt a zselatint tartalmazó edénybe, és adja hozzá a gyümölcslevet.
- Keverje jól össze, és fedje le fóliával.
- Tegye a tartályt a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy amíg teljesen megdermed.
Az ipari folyamatok hatása a zselatinra
Az Univisión részletezte, hogy az élelmiszeripar számos termékéhez hasonlóan a kereskedelmi zselatin is olyan ipari folyamatokon megy keresztül, amelyek során olyan vegyi anyagokat és tartósítószereket használnak, amelyek bár szükségesek a termék tartósságának és vonzerejének biztosításához, negatív hatással lehetnek az egészségre.
A média rámutatott, hogy a zselatin előállításához használt állatokat gyakran intenzív hizlalási körülmények között nevelik, ahol antibiotikumokkal és genetikailag módosított takarmányokkal etetik őket, így ezek a tényezők szintén befolyásolják a fogyasztókhoz eljutó végtermék minőségét.
A fenti szempontok miatti aggodalom miatt egyes fogyasztók egészségesebb alternatívák után néznek, és az Univisión szerint az egészségesebb megoldás az organikus zselatinok választása lenne, vagyis azoké, amelyeket természetes alapanyagokból, vegyszerek és tartósítószerek használata nélkül állítanak elő.
Egy másik ajánlott alternatíva az otthoni zselatin készítése ellenőrzött eredetű kollagén felhasználásával, és a kereskedelmi forgalomban kapható változatokban található adalékanyagok elkerülése.
Korábban már írtunk a kollagén fontosságáról a bőr fiatalossága szempontjából, és érdemes ezt a tápanyagot rendszeresen fogyasztani. A sütőlemezek tisztítása és karbantartása elengedhetetlen a hatékony főzéshez, így érdemes időt szánni ezekre is. A WC higiéniájának biztosítása hozzájárul az otthonunk tisztaságához, ezért fontos a rendszeres takarítás. A megfelelő szigetelés pedig nemcsak az energiahatékonyságot növeli, hanem a komfortérzetünket is javítja.