A hideg évszakban az embernek különösen szüksége van vitaminokra, mert a hideg időszakban jelentősen csökken a szervezet vírusellenes védelme. A betegség kockázata jelentősen megnő. Ideje emlékezni arra, hogy mely zöldségeket tekintik az egészség megőrzéséhez annyira szükséges hasznos anyagok valódi raktárának.
Ez azt jelenti, hogy a savanyú káposzta, amely az egyik legjobb vitaminforrás, nemcsak ízletes, de nagyon egészséges étel is kerül az asztalra.
Több:
Miért hasznos a savanyú káposzta?
A savanyú káposzta A-, B-, B4- és C-vitamin, magnézium, kálium, szerves savak, foszfor, vas és kalcium forrása. Számos, erre az ételre jellemző tulajdonság pozitív hatással van a szervezetre, még télen is hasznos anyagokkal telíti.
A savanyú káposzta rendkívül jótékony hatással van az emésztésre. Élelmi rostoknak és jótékony baktériumoknak köszönhetően jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére. Az összetételében található probiotikumok javítják a bélműködést. A tejsav eltávolítja a káros mikroorganizmusokat, a rost pedig felgyorsítja a méreganyagok eltávolításának folyamatát és megakadályozza a székrekedést.
Ez az étel pozitív hatással van az immunrendszerre. A savanyú káposzta a C-vitamin forrása, amely javítja az egészséget és védi a szervezetet a hideg évszakban.
A termék B4-vitamint is tartalmaz, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A kálium, magnézium, kalcium és foszfor támogatják a csontok egészségét.
Több:
Hogyan készítsünk savanyú káposztát – a megfelelő recept
A hagyományos savanyú káposzta készítésének módja az ókor óta változatlan.
A savanyú káposzta üvegben való elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 fej káposzta szár nélkül;
- 1 sárgarépa;
- 2-3 evőkanál só;
- 1 csésze víz;
- 1 kanál cukor (elhagyható).
Klasszikus savanyú káposzta recept:
- Az első lépés a káposzta felső leveleinek elválasztása. A maradék káposztát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
- A kész zöldségeket három literes edénybe kell helyezni, és szorosan el kell helyezni.
- Ezután itt az ideje elkészíteni a sóoldatot. Ehhez 2-3 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot kell feloldani egy pohár vízben, ha tetszik.
- A kapott keveréket a megtöltött üvegbe kell önteni.
- A káposzta szobahőmérsékleten 3-5 napig erjed. Főzés után pedig hűtőben kell tárolni.
Több:
A savanyú káposztát önálló ételként fogyasztják, vagy különféle ételek készítésére használják.
Források: PubMed; RealSimple