A vörös kaviáros szendvicsek kötelező csemege egy újévi lakomán. Ha nem is veszi gyakran a család ezt a terméket, egy tégely halikrát mindenképpen vesznek erre az ünnepre. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan ne tévedjen el a választás során, és készítsen el egy eredeti, gyönyörű és ízletes terméket.
Hogyan válasszunk?
A boltok polcain található vörös kaviár a lazaccsalád 8 halfajtájából származik. A termék a tojások méretében különbözik. Ha a legkisebbtől a legnagyobb felé halad, a halfajták a következő sorrendben jelennek meg: sockeye lazac, char, pisztráng, rózsaszín lazac, coho lazac, chum lazac, atlanti lazac, Chinook lazac. A leggyakoribb kaviár a rózsaszín lazac.
Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választás során, a termék kiválasztásakor mindenekelőtt a következőkre kell figyelnie:
- A konténerhez. Jobb üvegtartályban vásárolni, amely lehetővé teszi a tojások megtekintéséhez. A bádognak hibától (horpadásoktól vagy dudoroktól) mentesnek kell lennie. Ha remegéskor gurgulázó hang hallható, akkor sok folyadék és sérült tojás van benne.
- A címkén lévő információkhoz. Mindenképpen meg kell néznie a származási országot, a lejárati dátumot, a GOST elérhetőségét és az összetételt. Minél részletesebben leírják, annál jobb. Ideális esetben az edény csak kaviárt és sót tartalmazhat, kis mennyiségű növényi olaj is elfogadható.
- Arra a helyre, ahol a terméket az értékesítési helyen tárolják. A boltban csak hűtőszekrényben tárolható, melynek hőmérséklete nem emelkedik -5°C fölé.
Alapbeállítások
Annak érdekében, hogy az újévi szendvicsek ne csak szépek és ízletesek legyenek, hanem a kis tojások is jól nézzenek ki tálaláskor, gondosan meg kell választani az alapot. Itt nagyon szerencsések a háziasszonyok, hiszen rengeteg ilyen lehetőség van.
fehér kenyér
Szendvicsek készülhetnek egy téglalap alakú pirított kenyérből vagy egy ropogós francia bagettből. Annak érdekében, hogy a szeletek egyenletesek legyenek, jobb, ha szeletelt kenyeret vásárol, vagy óvatosan vágja le kenyérvágó késsel és fűrészeléssel. A darabok nem lehetnek túl nagyok.
Fekete kenyér
A fekete vagy rozskenyér egészségesebb, mint a fehér kenyér, mert négyszer több vitamint tartalmaz, mint a fehér kenyér, és alacsonyabb a glikémiás indexe, ami hosszabb teltségérzetet biztosít.
Egyébként, akinek nem volt ideje, továbbra is használhatja táplálkozási rendszerünket, egész évben működik.
A szendvicsek kenyérszeleteit nem lehet szabványos szeletekre vágni, de például fémkivágások segítségével göndör formát adhatunk nekik, gyönyörű szív alakú szendvicseket kapva.
Hasábburgonya
A széles, lapos, kis szendvics méretű chipsek alkalmasak egy snack alapjául. Ez lehet bolti vagy házi készítésű termék. A tölteléket röviddel a tálalás előtt kell a chipshez adni, nehogy beázzon.
Crisps és teljes kiőrlésű kenyér
A helyes táplálkozás hívei a „megfelelő” szendvicsekkel ünnepelhetik az újévet. Ehhez teljes kiőrlésű kenyeret vagy ropogós kenyeret vegyen az uzsonna alapjául. Szendvicshez bármilyen kenyeret választhat ízlésének megfelelően: rizs, rozs, hajdina, zabpehely stb.
Tartlets
Kis kosárkák omlós tészta vagy kovásztalan tészta (tartlet) is alkalmas rágcsálnivalók készítésére. Megvásárolhatja őket a boltban, vagy elkészítheti saját maga. A második esetben lehetőség van a tesztben szereplő termékek minőségének nyomon követésére. Ami a tálalást illeti, ez olyan, mint a chipseknél: a tölteléket közvetlenül fogyasztás előtt kenjük fel.
Kekszeket
A kekszet ideális alap a szendvicsekhez, amelyek elkészítése legfeljebb negyed órát vesz igénybe. Az újévi asztalra szánt snackhez semleges ízű vagy sós, téglalap alakú („szendvics”) alakú sütiket kell választani. Mivel a sütik vékonyak, nem csak a töltelékekkel, hanem a szendvics rétegeinek számával is lehet kísérletezni.
Hagyományos kiegészítés
Az előétel és a vörös kaviár egyik alaplehetősége mellett további termékekre lesz szüksége, amelyek segítenek mindent összeállítani. Az elkészítéshez leggyakrabban a következő kiegészítő összetevőket használják:
- vaj – hogy ne törjön össze, hanem könnyen kenhető legyen szendvicsre, pár órával korábban érdemes kivenni a hűtőből és a konyhaasztalon hagyni;
- krémsajt (krémsajt, túró) – a következő fajtákat tartják a legnépszerűbbnek és szendvicsek készítésére alkalmasnak: Philadelphia, mascarpone és feta;
- olajbogyó – önállóan, dekorációként vagy paszta (kenőanyag) formájában más összetevőkkel kombinálva;
- citrom – takarékosan kell hozzá adni, a szendvicset frissen facsart lével meglocsolva vagy áttetsző tányérként, hogy ne zavarja meg a haltermék ízét.
- lomb – nemcsak az uzsonna ízét és illatát ad friss jegyet, hanem ünnepibbé is varázsolja az ételt.
Receptek újévi szendvicsekhez vörös kaviárral
A következő, fényképekkel ellátott receptválaszték részletesen leírja és bemutatja, hogyan lehet a termékeket egymással kombinálni, hogy ízletes és gyönyörű harapnivalót kapjon az újévi asztalra.
Szendvics vajjal és citrommal
Ez az újévi snack klasszikus változata, amelyhez szüksége lesz:
- francia bagett vagy fehér cipó;
- vaj;
- citrom;
- kaviár;
- petrezselyem.
Készítmény:
- A bagettet vagy cipót vékony szeletekre vágjuk, mindegyiket megkenjük vajjal.
- A citromot megmossuk és a héjával együtt vékony (majdnem átlátszó) félkarikára vágjuk.
- Egy kikent kenyérszeletre egyik oldalára citromszeletet, a másik oldalára kaviárt teszünk. Díszítsük egy szál friss petrezselyemmel.
Fekete kenyéren sajttal és fűszernövényekkel
A szükséges összetevők listája:
- Rozskenyér;
- krémsajt vagy lágy pasztaszerű túró;
- petrezselyem és kapor;
- vörös lazac kaviár;
- só.
A műveletek sorrendje:
- A kenéshez keverjük össze a finomra vágott fűszernövényeket, a sajtot (túró) és a sót. Az egészet jól simára keverjük.
- A rozskenyeret vékony háromszögekre vágjuk, mindegyiket megkenjük sajtkrémmel, és a halterméket elosztjuk a tetején.
Palacsinta tekercs
Ehhez az előételhez a palacsintaalapot előre elkészíthetjük, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük, közvetlenül tálalás előtt pedig felszeletelhetjük és elkészíthetjük. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- vékony tojásos palacsinta (sütheti a legsikeresebb receptje szerint);
- feldolgozott sajt;
- majonéz;
- Vörös kaviár;
- petrezselyem vagy kapor díszítéshez.
Előrehalad:
- Az ömlesztett sajtot a legfinomabb reszelőn reszeljük le, és keverjük össze majonézzel. A kapott massza egy részét félretesszük, a többit elosztjuk a palacsintákkal.
- Minden kikent palacsintát tekerjünk szorosan tekercsbe. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
- Az elkészített tekercseket nagy darabokra vágjuk, és vágott oldalukkal felfelé egy tálra helyezzük. Helyezzen rá egy kis sajtkrémet, kaviárt és fűszernövényeket.
Szokatlan tálalás palacsintára és kenyérre
Szendvicsekből egy egész kompozíciót készíthet egy tányéron, amelyhez csak:
- fekete kenyér;
- palacsinta;
- krémsajt;
- lomb;
- kaviár.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Vágja a kenyeret vékony téglalap alakú rudakká. Egy fogazott hegyű zsák segítségével csípje a tetejére a krémsajtot.
- A palacsintákat megkenjük sajttal, feltekerjük és darabokra vágjuk. Egy tányérra felváltva tegyünk palacsintadarabokat vágott oldalukkal felfelé és kenyértéglalapokat.
- Helyezzen kaviárt a palacsintára és a kenyérre, és díszítse a tányért fűszernövényekkel.
Szokatlan előétel gyógynövényes feltéttel
Ennek az előételnek az összetétele nagyon egyszerű, de eredeti kialakítása azonnal kiemeli az ünnepi asztalon. A szendvicsek elkészítéséhez elő kell készítenie:
- fehér szeletelt cipó;
- krémsajt vagy vaj;
- kapor zöldek;
- Vörös kaviár.
Főzési algoritmus:
- Vágjon köröket fehér cipószeletekből fémvágó vagy vékony falú pohár segítségével.
- A morzsából kivágott darabokat vajjal vagy sajttal kenjük meg a tetejüket és az oldalukat.
- A zöldeket finomra vágjuk, és megszórjuk vele a szendvics oldalát. A tetejére szépen rárakjuk a tojásokat.
volovánok
A töltelékkel ellátott vol-au-vent (kis francia leveles tészta kosarak) elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- félkész leveles tészta;
- tojás;
- Philadelphia sajt;
- Vörös kaviár.
Az előkészítés lépései:
- Nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastag rétegbe, vágjunk belőle köröket egy pohárral. Vágja ki a körök felének közepét egy pohár segítségével.
- Sütőpapíros tepsire karikákat teszünk, felvert tojással megkenjük, majd a közepével kivágott köröket a tetejére helyezzük, újra megkenjük tojással.
- 200 fokon szép aranyszínűre sütjük a darabokat (15-20 perc). Kivesszük a sütőből és kihűtjük.
- Ezután megtöltjük a kosarakat sajttal, a tetejére pedig narancssárga halgolyókat és fűszernövényekkel díszítjük az előételt.
Kemény sajttal
Sokszor az ünnepi ételeknél nem a kompozíció, hanem az eredeti megjelenés játszik nagy szerepet. Tehát az egyszerű összetevőkből készült szokatlan szendvicsekhez a következőket kell vennie:
- fehér pirítós kenyér;
- kemény sajt;
- vörös kaviár
Hogyan kell csinálni:
- A kenyeret szeletekre, a sajtot vékony szeletekre vágjuk.
- Vágjon ki egy-egy karácsonyfát egy-egy sajttányérból egy vágószerszámmal vagy egy késsel és egy sablonnal.
- Helyezzen sajtfát és kaviárt egy szelet kenyérre. Rögzítjük úgy, hogy a kenyeret és a sajtot nyárssal feltörjük.
Lehet, hogy érdekel.
Snack „Cseresznye”
Ahhoz, hogy egyszerű termékekből fényes gasztronómiai csendéletet hozzon létre, szüksége lesz:
- Fehér kenyér;
- kaviár;
- vaj;
- friss petrezselyem.
A munka sorrendje:
- A felszeletelt kenyeret megkenjük vajjal.
- Egy teáskanál segítségével tegyünk a tetejére két „cseresznyét” vörös kaviárból, közéjük pedig egy szál zöldet, és már kész is az előétel.
Garnélarákkal a tortalapokon
A vörös kaviár tartletekben való kiszolgálásához a következő termékeket kell elkészítenie:
- kis omlós torták;
- túró;
- garnélarák;
- Vörös kaviár;
- zöldek a díszítéshez.
Készítse elő a következők szerint:
- Forraljuk fel a garnélarákot, hűtsük le, és távolítsuk el a fejét és a héját.
- Töltsük meg a tartleteket túróval.
- A tetejére helyezzünk két szív alakú garnélarák farkát, a közepét töltsük meg kaviárral, adjunk hozzá néhány friss fűszernövényt a díszítéshez.
És itt összegyűjtöttünk másokat is! Nézd meg magad!
Előétel fekete kenyérből vörös hallal és zöldhagymával
Ezek a szendvicsek a következő összetevőket tartalmazzák:
- fekete kenyér;
- vörös hal;
- túró;
- Vörös kaviár;
- zöldhagyma tollak.
Főzési sorrend:
- Vágj köröket a felszeletelt fekete kenyérből. Vágja a vörös halat a kenyérdarabok méretét meg nem haladó szeletekre.
- Helyezzen egy szelet vörös halat a kenyérre, és tegyen rá egy kis túrót teáskanállal vagy cukrászzacskóval.
- Fejezd be az előételt kaviárral és két zöldhagymával.
Volumen szendvicsek
A kis vitorlásokra emlékeztető gyönyörű csemegéhez szüksége lesz:
- bagett;
- vaj;
- kaviár;
- citrom;
- olajbogyó;
- lomb.
Főzési útmutató:
- A bagettet szeletekre vágjuk, megkenjük vajjal és kaviárral.
- Tegyünk egy szelet citromot és egy olajbogyót egy nyársra. Helyezze a kapott szerkezetet egy szendvicsbe, és díszítse gyógynövényekkel.
Pirítósra tojással
A ropogós pirítóssal készült újévi finomsághoz a következőket kell venni:
- pirítós kenyér;
- főtt tojás;
- majonéz;
- Vörös kaviár;
- citrom;
- lomb.
Hogyan kell főzni:
- Pirítsuk meg a kenyérszeleteket kenyérpirítóban vagy szendvicssütőben.
- A tojást a legfinomabb reszelőn lereszeljük, és kevés majonézzel elkeverjük. Kenjük meg a pirítóst a kapott keverékkel.
- Ezután rakja ki a tojásokat. Díszítse az előételt egy kis szelet citrommal és fűszernövényekkel.
Számos szendvicsreceptet elfogadva a háziasszony mindig gyorsan készíthet étvágygerjesztő falatot nemcsak az újévre, hanem bármely más ünnepre is. Nem kell félnie a kísérletezéstől sem, és a termékeket ízlése szerint kombinálja, a javasolt lehetőségektől kezdve.
