Lassan közeledik a spárgaszezon. Egyes boltokban már kapható, így sokan a tavaszi ízekre vágyók közül engednek a kísértésnek, és beteszik a kosarukba. De mit kezdjünk a spárgával, ha már a konyhánkban van? Számtalan lehetőség van, de mi ma a klasszikusok mellett döntünk. De ne tévesszen meg senkit, mert a spárga ezen változata olyan finom, hogy nem fogod tudni elszakítani magad a tányértól.

A spárgaszezon viszonylag rövid. Májusban és júniusban éri el csúcspontját, de már áprilisban számíthatsz az első szállítmányokra a boltokban. Még nem ez a legfinomabb spárga, de a hosszú, hideg és sötét hónapok után mindannyian vágyunk valamire, amit a tavaszhoz és a napsütéshez kötünk. És ezeket az asszociációkat kétségtelenül a szezonális zöldségek idézik elő.

Ha tehát megkísért a korai zöld spárga, és azon gondolkodsz, hogyan készítsd el, van egy tökéletes receptünk a számodra. Ez egy klasszikus spárgarecept, amelyet valószínűleg mindenki szeretni fog, aki szereti ennek a zöldségnek az ízét. Véleményünk szerint ez az egyik legjobb vacsora vagy az egyik legjobb reggeli, amit valaha kitaláltak.

Zöld spárga recept. A családod szobrot fog építeni neked érte.

Hozzávalók:

  • egy csokor zöld spárga,
  • tojás,
  • 2 szelet pármai sonka,
  • néhány cseresznyeparadicsom,
  • növényi olaj,
  • só és bors.

Elkészítési mód:

Öblítsük le a spárgát folyó víz alatt, és törjük le a fás végeket. Egy serpenyőben (lehetőleg grillserpenyőben) hevítsük fel az olajat, és tegyük rá a spárgát. Süssük meg a spárgát, és ne felejtsük el megfordítani. Ez biztosítja az egyenletes barnulást minden oldalon. Meg kell barnulnia és meg kell puhulnia.

Tegyünk egy szitát a tálra, és üssünk rá egy tojást. Forraljuk fel a vizet egy lábasban, és amikor egy kicsit kihűlt (kb. 80 °C-ra), tegyük bele a tálat (de másikat, mint amire a szitát tettük). Ez biztosítja, hogy a tojásnak, amit főzni készül, ne legyen hová menekülnie. Óvatosan tegyük át a tojást a szitából a vízbe. Főzzük körülbelül három-négy percig.

Tegyük át a spárgát a serpenyőből egy tányérra. Tegyük a tetejére a pármai sonkát. Óvatosan szedje ki a tojást a vízből egy spatula segítségével, és helyezze a spárga tetejére. A paradicsomot rövid ideig pirítsa a serpenyőben, majd tegye a tányérra a spárga mellé. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezze az egészet. A spárgát pirítóssal vagy pirított kenyérrel tálalhatjuk.

Ez a zöld spárga recept, bár klasszikus és egyszerűen elkészíthető, minden ízlést kielégít. Ha egyszer megkóstoltad, nem fogsz tudni elszakadni a tányértól, amíg egy morzsa sem marad rajta.

Kapcsolódó cikkek:

Az ilyen spárga percek alatt eltűnik a tányérról. Én ezekkel a hozzávalókkal tálalom, őrületesen kijönnek

A sütés végén adjuk hozzá. Ez a kenyér tojásban egy mestermű