Főzési idő: 60 perc
készítmény típusa: Befőtt
konyha: nemzetközi
Ha zöldbabot egy tégelybe szeretne tenni, akkor szüksége van néhány hozzávalóra és körülbelül egy órára a tökéletes konzerv elkészítéséhez. Lesz néhány finom befőtt, amivel télen többféle ételt készíthetsz, a köretektől a levesekig.
Az edényben lévő zöldbab számos ételhez felhasználható, az omletttől a levesekig / Shuttersock
Egy tégelyes zöldbabból finom köretet készíthetünk, ha kevés olajat, sót és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Egy másik variáció a saláta, amely a zöldbabot paradicsommal, hagymával, paprikával, fetasajttal és salátaöntettel kombinálja. Finom leveseket vagy leveseket is készíthet más zöldségek, húsok és fűszerek hozzáadásával.
A zöldbabot pörköltekhez vagy húsételekhez adhatjuk, extra textúrát és ízt adva nekik. Adjon hozzá zöldbabot a sült krumplihoz más zöldségekkel, hússal vagy tofuval a gyors és egészséges étkezés érdekében. Keverje hozzá a zöldbabot, például tészta paradicsomszósszal és zöldbabbal vagy tészta sajttal és zöldbabbal.
A zöldbabot is használhatod reggelire, rántottába. Keverjen zöldbabot omlettbe vagy rántottába, hogy ízletes és tápláló legyen a nap első étkezése.
Általában csak zöldbab kerül az üvegekbe, de lehet fokhagymát vagy szemes borsot is tenni az extra ízért. Ne felejtse el felcímkézni az üvegeket nemcsak a bab befőzési évével, hanem a felhasznált fűszerekkel is.
Elkészítés módja
Válasszon friss és tiszta zöldbabot, majd mossa meg alaposan hideg vízben. Távolítsa el a végeket és a szálakat.
Hogyan készíted a befőtteket?
Mossa ki az üvegeket és fedelüket vízzel és mosogatószerrel, majd alaposan öblítse le meleg vízzel. forrásban lévő vízben 10-15 percig, vagy 120°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig. Töltés előtt az üvegeknek teljesen száraznak kell lenniük.
Egy nagy fazékba tegyünk 1,5 liter vizet és 2 evőkanál sót. Forraljuk fel a vizet, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a zöldbabot a forró sós vízhez, és forraljuk 2-3 percig. Ezután egy nagy jégtálba szedjük, hogy leállítsák a főzési folyamatot. Ezután kivesszük és száradni hagyjuk.
Töltsük meg az üvegeket a kihűlt zöldbabbal, ne hagyjunk túl sok helyet. Zárja le az üvegeket hermetikusan fedővel. Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen. Az így tartósított zöldbab több hónapig is eláll.
Üvegben tartósítható zöldbab fajták
A zöldbabnak több fajtája is van, amelyet tégelyben tárolhatunk. A fajtaválasztás nagymértékben függ a személyes ízléstől és textúra-preferenciáktól.
Zöld bokorbab
Ez a zöldbab legelterjedtebb fajtája, és befőzéshez is használható. Rövid, húsos hüvelyű, íze édes, gazdag. Alkalmas konzerv zöldbab receptekhez, mint pl.
Romano bab
A román babnak vagy laposbabnak is nevezett fajta széles, lapos hüvelyekkel rendelkezik. Ideális üvegekben való tartósításra és forralás után is megőrzi szilárd állagát.
Pole zöldbab
Ez a fajta bab hosszú szárak formájában nő. Hosszabb és vékonyabb hüvelyei vannak, enyhén ropogós textúrájú. Konzerv zöldbabhoz saját levében alkalmas.
Viaszbab
A viaszbab hüvelye sárga vagy sárgászöld, és édes ízükről és ropogós állagáról ismert. Ideális ecetben vagy sós lében való tartósításhoz, és egy kis színt ad az üvegeknek.
Udvaros bab
Ennek a babfajtának nagyon hosszú hüvelyei vannak, legfeljebb egy méter. Bár kevésbé elterjedt, de befőzésre alkalmas, kisebb darabokra vágva, hogy üvegekbe kerüljön.
Zöld papagáj
Ennek a fajtának vékony és hosszú hüvelyei vannak, így konzerválásra alkalmas. A zöldbab finom textúrájú és finom ízű, így kiválóan alkalmas zöldbab olajban vagy ecetes receptjeihez.
Kínai hosszú bab
A hosszú, vékony hüvelyekkel ez a fajta egzotikus hatást kölcsönöz a befőtteknek.
Ideális szójaszószos befőzéshez vagy ázsiai zöldbab receptekhez.
