A télen így elkészített borsót különféle salátákba adhatjuk, köreteket készíthetünk belőle, vagy levesfőzéskor a többi hozzávalóval egy lábasba dobhatjuk.
Egy 100 éves recept kipróbálásához csak borsóra és szőlő- vagy cseresznyelevélre van szüksége.
Először készítse elő a szükséges összetevőket – távolítsa el a borsót a hüvelyből, és alaposan öblítse le a leveleket folyó víz alatt.
Ezt követően folytathatja magát a megőrzési folyamatot. Forraljuk két percig a borsót, majd szűrőedényben csepegtessük le, majd azonnal tegyük hideg vízbe a borsós edényt.
Erre az egyszerű eljárásra azért van szükség, hogy a hüvelyesek megőrizzék gazdag zöld színüket.
Az eredeti receptben a következő lépés az, hogy a borsót kis hordókba helyezzük, ahol tárolni fogják.
Modern körülmények között a fahordók kicserélhetők üvegedényekre vagy kerámiából készült tartályokra.
Marad a tartály tartalmát szőlő- vagy cseresznyelevéllel fedni, a levelek tetejére deszkát és súlyt tenni.
Ebben a formában tárolja a borsót hűvös, száraz helyen.