Június 21-e hivatalosan is nyár, és ez azt jelenti, hogy a természet minden évben megajándékozza a színes gyümölcsök és zöldségek hatalmas palettáját. Szimbolikusan természetesen az eper viszi a tortát, innen ered a nyár becenév. Gyümölcse nyáron érik, szárán zöld korona van.
Kézikönyv
Látsz-e kis zúzódásos foltokat a szamócán kívül? Ne hagyjuk sokáig a többi eper mellett, hanem azonnal vágjuk le a darabokat. Így megakadályozhatod, hogy a többiek gyorsan megrohadjanak. A zúzódások elkerülése érdekében pedig érdemes kiteríteni őket egy tálcára, nehogy összetörjék egymást.
Hűtőben kb 3 napig elállnak, de fogyasztás előtt kicsit korábban vegyük ki őket a hűtőből, mert szobahőmérsékleten a legjobb az édes íze. Arra pedig ügyelj, hogy az eperről csak mosás után távolítsd el a koronát, mert ellenkező sorrendben a koronás helyen keresztül jut be a víz az eperbe, és ez nem tesz jót az ízének.
Éves vita
A nyári időszakban szinte minden évben érkeznek jelentések a permetezett gyümölcsökről és zöldségekről, és minden alkalommal az eper szerepel a legtöbb permetezett gyümölcs top 3-ában. A méreg leküzdi a gombákat, a gyomokat és a rovarokat, de úgy tűnik, hogy az emberi egészségre és a földre is hatással van. A gyümölcsmosás egy kicsit segít, de a káros anyagokat is felszívja a gyümölcs. Tehát tegyen szívességet ízlelőbimbóinak és testének, és vásároljon bioepret.
Évek óta azt állítják, hogy az eper pépesítése és a fogak felhordása fehéríti a fogakat, de ezzel óvatosan. A gyümölcssavak rövid távon fehérebbé teszik a fogakat, de hosszú távon károsítják a fogakat. Tehát mindent mértékkel.
Kísértés
Hagyományosan az eper rövid életű élvezetet jelent, így nem meglepő, hogy ezt a csábító gyümölcsöt számos régi festményen szimbolikusan használják. Régebben afrodiziákumnak tartották, és ifjú házasoknak kínálták reggelire.
Bármilyen finomnak is néznek ki, láthatóan az eperevés (akárcsak az összes piros gyümölcs fogyasztása) tabu volt az ókori görögök számára, ezért nem tették meg. Csakúgy, mint a középkorban a várandós nőknél, mert azt hitték, hogy a gyerekeknek születésükkor eperfolt marad (a folt az újszülötteknél gyakori, és úgy néz ki, mint egy eper).
leves
Fentebb írtam, hogy epret szolgáltak fel az ifjú házasoknak. Nem csak azonnal, hanem levesként is. Leves tejszínnel. Ezért van egy régimódi finom eperleves receptem. Öröm, de ezúttal még rövidebb ideig, mert én nem tejszínnel tálalom, hanem fagylalttal (ami olvad!).
Eperleves fagylalttal 2 személyre
- 125 milliliter tejszínhab
- 100 ml sűrített tej
- 200 gramm görög joghurt
- Néhány mentalevél
- 20 gramm mandulaforgács
- 250 gramm eper
A tejszínhabot verjük kemény habbá, és keverjük hozzá a sűrített tejet és a görög joghurtot. A mentát nagyon apróra vágjuk és hozzáadjuk. Ezt a keveréket öntsük a fagyasztónak megfelelő edénybe, és hagyjuk ott kb. 4 órán keresztül. Közben villával kétszer keverjük meg.
A mandulareszeléket körülbelül 2 perc alatt aranybarnára és ropogósra pirítjuk egy száraz serpenyőben.
Az epret megmossuk és kimagozzuk. Félbevágjuk és botmixerrel levessé pürésítjük. A levest 2 leveses tányérba öntjük, és a közepébe kanalazunk egy gombóc joghurtos-mentás fagylaltot. Megszórjuk a mandulareszelékkel.
Tipp
Szeretnéd a fagyasztott joghurt nagyon gyors és tápláló változatát eperrel? Tegyen 250 gramm félbevágott epret egy edénybe vagy zacskóba egy éjszakára a fagyasztóba. Ezután tedd a botmixer aprítójába, és adj hozzá egy csipetnyi joghurtot. Körülbelül 1 percig keverjük, amíg sima nem lesz.
(Fotó: Shutterstock)
