Mindig finom, ha kint hideg van: meleg leves. És miért enni tányérból, ha az szórakoztatóbb is lehet?
Hozzávalók
4 fő részére
Elkészítési idő: 20 perc
Várakozási idő: 20 perc
- 300 g lisztes burgonya
- 300 g édesburgonya
- 20 g gyömbér gyökér
- 1-2 ág zsálya
- 1 hagyma
- 2 nagy narancs
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- kb 400 ml zöldségalaplé
- 100 ml tejszínhab
- szerecsendió, frissen reszelve
- cayenne bors, ízlés szerint
- További követelmények: botmixer vagy turmixgép
Dolgozni
Mindkét burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A gyömbért meghámozzuk és felaprítjuk. Szedje le a zsályalevelek szárát. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A narancsokat félbevágjuk és kinyomkodjuk. Egy kanál segítségével óvatosan kaparjunk le a lehető legtöbb pépet a félhéjakról; egésznek kell maradniuk.
A burgonyakockákat a gyömbérrel, a hagymával és a zsálya felével az olajon áttetszővé sütjük. Sózzuk, borsozzuk, majd a narancslevet és az alaplevet a serpenyőbe öntjük. Forraljuk fel, és lefedve, lassú tűzön pároljuk további 20 percig. Időnként megkeverjük.
A levest botmixerrel vagy turmixgépben simára pürésítjük. Hozzákeverjük a tejszínhabot és rövid ideig melegítjük. Sóval, szerecsendióval és cayenne borssal ízesítjük. A kivájt narancsot megtöltjük a levessel, és tányérra tesszük. Daráljon rá még egy kis borsot, és díszítse a zsálya maradékával, és ha szükséges, narancshéjcsíkokkal.
Jó tudni
Vegetáriánus – B6-vitamin – kalcium
Egy adag: 220 kcal * 3,3 g fehérje * 7,5 g zsír * 1 g telített zsírsav * 33,4 g szénhidrát * 1,6 g só.
Tipp
Ha szükséges, dörzsölj le egy másik narancsot, és egy zöldséghámozóval hámozd le a héjból díszített csíkokat.
Szöveg és kép: BeeldigBeeld/Stockfood