A téli tekercsek elkészítésekor nem csak zöldségkonzervet, hanem finom zselét is kaphatunk.
Ennek a szokatlan finomságnak a kipróbálásához az érett paradicsomon kívül a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1,5 evőkanál. l. zselatin;
- 100 g ecet;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 1,5 evőkanál. l. Szahara;
- 1 liter víz;
- fűszerek.
Kezdetben a zselatint kis mennyiségű vízben fel kell hígítani, és addig kell hagyni, amíg megduzzad.
Ekkor elkezdheti tölteni az üvegeket: minden edény aljára tegyen petrezselymet, babérlevelet, pár gerezd fokhagymát, koriandert és kétféle paprikát – szegfűborsót és borsót.
Ehhez a fűszerkészlethez nem ártana ribizlilevél, torma és pár kapros esernyő is hozzáadni.
A megmosott paradicsomot vágjuk félbe, és tegyük üvegekbe is, vágott oldalukkal lefelé.
Eljött a zselatin pác ideje: a megduzzadt zselatint forró vízbe öntjük és megvárjuk, míg felforr, majd az összes felsorolt hozzávalót hozzáadjuk, összekeverjük és újra felforraljuk.
Csak meg kell tölteni az üvegeket a kapott oldattal, és fedővel le kell zárni.
Ne felejtsd el télen, a kocsonyás paradicsom tálalása előtt tegyük a zöldséges üveget a hűtőbe, hogy a kocsonya alaposan megkeményedjen.